Filosofía de la Bodega Marqués de Terán es una bodega joven, inaugurada en 2005. La arquitectura de la bodega es una de sus señas de identidad, no como una mera fachada, sino como el soporte funcional de uno de los sistemas de elaboración más avanzados de Rioja. El 80% de la bodega ha sido excavado en un cerro, lo que nos permite aprovechar al máximo la gravedad para la recepción y la gestión de la uva. Aquí el objetivo es que la uva seleccionada llegue a los tanques de fermentación lo más integra posible, para lo cuál utilizamos la gravedad y cintas transportadoras en vez de bombas, y así evitamos…

Filosofía de la Bodega Desde su constitución en 2011, Bodegas El Paraguas ha tenido un éxito rotundo, superando las expectativas generadas en torno a su nacimiento y a sus creadores. Con su primer vino en el mercado, El Paraguas Atlántico; y con su proyecto de I+D protagonizado por la variedad de uva blanco legítimo en la zona de Ferrol (viñedo de calidad más septentrional de España); la firma gallega ha conseguido captar la atención de los medios de comunicación y la prensa especializada. Su calidad está ya avalada por los críticos más reconocidos y los premios concedidos, gracias, en gran medida, a la joya vitícola con la que trabaja la…

Filosofía de la Bodega Divina Proporción nace de la pasión de su propietario, Máximo San José, por el campo, en general, y por el mundo del vino, en particular. La bodega es más un hogar que un negocio ya que la familiaridad y los pequeños detalles se cuidan al máximo tanto en los viñedos como en el comedor de la bodega. Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas. Nuestra bodega aúna la tradición propia del mundo del vino y la comida casera con la imagen de frescura que pretendemos transmitir a través de los nombres de nuestros vinos y de sus etiquetas. Al observar cómo…

Filosofía de la Bodega Bodegas Itsasmendi se ha caracterizado por explotar toda la diversidad geológica y microclimatica existente en Bizkaia. Inicialmente por la coyuntura existente pero a partir de 2008 por la convicción de que Bizkaia posee unas condiciones naturales muy interesantes para la vitivinicultura. Toda es diversidad producida en 35 has de 15 parcelas vitícolas diferentes donde se obtiene el potencial enológico adecuado a cada una de ellas y el viñedo forma un pequeño ecosistema en equilibrio con el medio natural nos produce calidades de uva muy diferentes con las que poder elaborar los diferentes productos que ofertamos. Varios trabajos de investigación encaminados en profundizar en esta línea de…

Filosofía de la Bodega La Filosofía de Pazo Señorans se basa en el respeto por la variedad, buscando la máxima expresión del albariño, la tipicidad. El cuidado por la viticultura, llevar a la bodega la mejor calidad, y un cuidado trabajo de bodega son las premisas en Pazo Señorans. Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas. Tradicional, por la filosofía de bodega, e innovadora: el desarrollo de proyectos de investigación, y la apuesta de Pazo Señorans por los vinos de guarda: con el Selección de Añada desde 1995, convirtiéndose en el primer albariño de crianza larga en depósito de acero sobre lías; y también con…

Filosofía de la Bodega. Trabajamos 5 ha de viñedo de variedades syrah, tempranillo y moscatel de grano menudo en orgánico con unos rendimientos bajos buscando la expresión de nuestro entorno e intentado ofrecer vinos a una muy buena RCP Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas. Desde siempre se han introducido cosas nuevas y antiguas tanto en viticultura como en elaboración. Las que funcionan se quedan y las que no se desestiman. Defina vuestros vinos. Vinos diferentes a los de nuestra zona más cercana, D.O. Ribera de Duero. Debido a nuestras peculiaridades climaticas , en suelos y en entorno. Comenzamos haciendo vinos potentes para comer…

Filosofía de la Bodega La filosofía de Finca la Estacada es que todo el mundo pueda disfrutar del vino. Para conseguirlo, por un lado por un lado elaboramos vinos “faciles de beber”, es decir con paso agradable en boca, de forma que tanto al profane como al entendido le puedan gustar, y en Segundo lugar comercializamos vinos que se caracterizan por su Buena relación calidad precio, es decir con el objetivo claro de que el consumidor no tenga que pagar mas alla de lo razonable por ellos. Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas. Ambas cosas. Tradicionales porque el vino en si es algo tradicional…

¿ Que aporta a una bodega pertenecer a una D.O. ? El control que te obligan a llevar te ayuda a organizar la bodega, y pocas, pero alguna ayuda en ferias y demás ¿ Creéis que es importante pertenecer a una D.O. ? La unión hace la fuerza, por lo que si ¿ Cual, bajo vuestro punto de vista, debe ser el papel de la D.O. ? Apoyar a la venta del vino con ferias ¿ Apostaríais por una marca España ? Sin lugar a dudas

¿ Que aporta a una bodega pertenecer a una D.O. ? Estar dentro de una D.O. abre puertas en un primer momento a un gran número de consumidores que desconocen la marca, sobretodo para bodegas pequeñas como es el caso de 3 Ases. Posteriormente, a nuestro entender, cada bodega que está bajo las “normas” de esa D.O., debe marcar su “camino”, su filosofía de hacer las cosas la marca cada uno su viñedo, sus vinos… La D.O. establece unos mínimos muy generalistas, pero las bodegas pequeñas y con otra filosofía desde luego superamos con creces esos mínimos… ¿ Creéis que es importante pertenecer a una D.O. ? En general si,…

¿ Que aporta a una bodega pertenecer a una D.O. ? Es una ayuda cuando comienzas ademas para que la gente te ubique de donde vienes y los tipos o estilos de vino ¿ Creéis que es importante pertenecer a una D.O. ? Si, da imagen de calidad ¿ Cual, bajo vuestro punto de vista, debe ser el papel de la D.O. ? Mantener la calidad de la uva,vino y promocionar los vinos de la zona ¿ Apostaríais por una marca España ? Si, nos iría mucho mejor que cada uno por su lado

¿ Que aporta a una bodega pertenecer a una D.O. ? Actualmente no creo que le aporte mucho. Estamos entrando en una dinámica de mayor control y mayor coste por menor promoción. Eso sí, el hecho de clasificar los vinos por crianzas, reservas y gran reserva ayuda al consumidor a seleccionar el vino, y esta clasificación es única de las D.O. Entonces, yo diría que ayuda en la venta por el hecho que el consumidor, quizá no conozca lo que es un crianza o un reserva, pero sabe que el crianza y el reserva es un vino que ha estado en madera más o menos tiempo. ¿ Creéis que es…

Estas respuestas como el comportamiento de los vinos depende bastante del calendario astral¡¡¡¡¡¡ hay días fruto, días flor, días raíz y días que lo ves todo negro ! Evidentemente las DO son muy importantes si se actúa con rigor ya que serían marcas paraguas muy importantes sobre todo para las pequeñas bodegas. Ahora bien están bien definidos los objetivos de las D.O.?, jugamos todas las D.O. con las mismas cartas? Es igual el cumplimiento de la legislación vigente en todas ellas? Quien marca las pautas de las D.O? No son preguntas fáciles pero creo que existe mucho trabajo por hacer y que actualmente viven un momento delicado en general. ¿…