Hoy nos parece un objeto tan cotidiano que apenas reparamos en él. Está en cualquier cocina, bodega o mochila de sumiller. Pero el sacacorchos, ese humilde aliado del vino, es en realidad una de las grandes revoluciones silenciosas de la historia vinícola. Sin él, muchas botellas seguirían cerradas… y muchos brindis jamás habrían ocurrido. Antes del sacacorchos: fuerza, cuchillos y paciencia Durante siglos, el vino se cerró con tapones de madera, trapos aceitados o cera. Con la llegada del tapón de corcho —más hermético y fiable— apareció un nuevo problema: cómo sacarlo sin destrozar la botella ni el vino. En el siglo XVII, abrir una botella requería ingenio y algo…

Por mundovino.net con ayuda de IA Cuando hablamos de lías y batonnage entramos en uno de esos territorios del vino donde la ciencia se mezcla con la tradición, y donde un “detalle invisible” cambia por completo el carácter de un vino. Si el roble pone la música, las lías ponen el ritmo. ¿Qué son exactamente las lías? Las lías son los restos de levaduras y partículas sólidas que quedan en el vino después de la fermentación. Piensa en ellas como ese poso fino que se acumula en el fondo de la barrica, depósito o incluso botella. Pero no te dejes engañar por su apariencia: esas pequeñas partículas son una absoluta…

Cuando pensamos en Turquía, pensamos en mezquitas, bazares y kebab… pero Turquía también se bebe, y mucho. Un país que mezcla tradición mediterránea, herencia otomana y un toque de exotismo que convierte cada trago en una pequeña historia. 🍇 1. El raki: el espíritu nacional Si hay un trago que define Turquía, es el raki, ese destilado anisado que muchos comparan con el ouzo griego o el arak libanés, pero que tiene identidad propia. Los turcos lo llaman “leche de león”, y no es por casualidad. 🍷 2. Vinos turcos: historia antigua, renacimiento moderno Turquía es un país vitivinícola milenario. Sus vinos están viviendo un renacimiento espectacular, con bodegas que…

Hay vinos que nacen de la tierra…Y luego está Málaga, donde el vino nace de la tierra y se cría al sol. Aquí el Mediterráneo no sólo da paisaje: también da sabor. Origen con caramelo La historia del vino malagueño es tan antigua como luminosa. Sus dulces ya viajaban en ánforas fenicias y, siglos más tarde, los “Mountain Wines” conquistaron Europa entera. En el Londres victoriano se consideraban vinos de lujo, tanto que aparecían en las cartas de los clubs más exclusivos. Una anécdota deliciosa En el siglo XIX, cuando estos vinos estaban en pleno auge, se dice que la reina Isabel II de España, en una visita a Málaga,…

 El certamen organizado por la revista británica The Drinks Business, distingue sus dos chardonnays: Acero 2023 y La Masía 2023  Sebastopol (California), 28 de noviembre de 2025.- Marimar Estate, la bodega californiana de Marimar Torres y su hija Cristina—miembros de la cuarta y quinta generación de la Familia Torres—, ha sido nuevamente reconocida por la excelencia de sus vinos elaborados con la variedad chardonnay. En la última edición de los Global Chardonnay Masters, el concurso anual de la revista británica The Drinks Business, ambos vinos de la bodega han sido galardonados con medalla de oro en sus respectivas categorías: Acero Chardonnay 2023 en la categoría de vinos sin crianza (‘Unoaked Still Chardonnay’) y La Masía Chardonnay 2023 en…

La enóloga Luisa Freire es reconocida como Legend of the year en su última añada antes de pasar el testigo a Chema Ureta. O Rosal, 27 de noviembre, 2025.- La emblemática bodega de Rías Baixas Santiago Ruiz celebra el reconocimiento entregado por el prestigioso crítico Tim Atkin MW en su Rías Baixas 2025 Special Report. En la tercera edición de este informe, tras catar 266 vinos de 76 productores, Tim Atkin ha escogido a la que fuera enóloga de Santiago Ruiz durante más de 26 años como Legend of the Year. Valorando su “distinguida carrera” que culmina con la añada 2024 de los dos vinos de la bodega. Una admiración…