BODEGA: SOMMOS
VARIEDAD: Pinot Noir
DO/Zona: DO Somontano
Elaboracion: La vinificación del SOMMOS Colección Pinot Noir se realiza en depósitos abiertos, suaves remontados tipo Pigeage. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en depósito de cemento y crianza de 6 meses en barricas francesas de un año
Nota de cata:
Vista
A la vista presenta un color rojo cereza brillante, de capa media-baja, con elegantes reflejos rubí que refuerzan su carácter fino y delicado.
Nariz
En nariz es limpio y expresivo, con claros aromas de frutos rojos como fresa, cereza y frambuesa, acompañados de notas florales de violeta. Con la oxigenación aparecen suaves matices especiados (clavo y regaliz) sobre un fondo ligeramente tostado que aporta complejidad.
Boca
En boca es un vino ligero, fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que aporta viveza. Los taninos son suaves y sedosos, y los sabores recuerdan a fruta roja madura con un delicado toque especiado. El final es elegante, persistente y armónico.
Maridaje
El SOMMOS Colección Pinot Noir 2024 es ideal para acompañar carnes blancas, aves como el pato, platos de setas, pastas con salsas suaves y quesos semicurados. Un tinto muy gastronómico y fácil de combinar.
Conclusión
Este Pinot Noir de Somontano confirma el buen momento de la denominación en la elaboración de vinos finos y equilibrados. Una referencia que destaca por su frescura, elegancia y tipicidad varietal, perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
