Bodega: Vinos el Paseante Denominación/Zona: D.O. Montsant (Catalunya) Variedades: Garnacha Elaboración: La uva Garnacha se vendimia manualmente y se fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable de 5000 litros, donde el intimo contacto de la piel y el mosto libera aroma y color. Posteriormente el vino hace su crianza en barricas de roble francés y americano de 300 lts. Graduación: 14 % vol. P.V.P.: 7,20€ Cata: Vino de color picota, ribete violáceo, capa media, limpio y brillante. La nariz es de intensidad media alta, con aromas a fruta roja y negra, notas balsámicas y torrefactas, monte bajo sobre un fondo mineral . La entrada es fresca, muy rica y golosa con el tanino redondo y bien integrado, de largo…
Cata del Grupo Mundovino: Aires de Garbet 2015
Bodega: Castillo Perelada D.O./Zona: D.O. Empordà Variedades: Garnacha Elaboración: Se elabora exclusivamente con uvas de la variedad garnacha plantadas en los suelos pizarrosos de Finca Garbet, uno de los viñedos más bucólicos del mundo, en cuyas terrazas los intensos vientos (aires) del norte desafían a las cepas. Como requieren los grandes vinos, las uvas son vendimiadas manualmente en varias pasadas y, tras la fermentación del mosto, éste sigue una crianza en barricas bordelesas de roble francés de los bosques de Tronçais Crianza: 15 meses en barrica bordelesa de roble francés Tronçais de segundo vino, resto en botella. Graduación : 15,0%(vol) P.V.P.: 40€ Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, capa…
Vino del mes de abril: Frontonio Telescopico Garnacha 2014
Bodega: Epilense de Vinos y Viñedos D.O./Zona: V.T. Valdejalón Variedades: Garnacha 100% Elaboración: Frontonio Telescópico Garnacha es un vino elaborado con Garnacha de viñedos de entre 35 y 60 años de edad situados en los pueblos de Épila, Morata y Jarque. La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Ya en bodega fermenta en cubas de hormigón abiertas con levaduras autóctonas. La crianza la realiza en barricas de 300 litros usadas durante 8 meses después de haber estada 5 meses en el tanque con sus lías finas donde hace la fermentación maloláctica. Graduación : 14,00% vol P.V.P.: De 10 a 19,9 € Cata: Vino de color picota, limpio y brillante. Capa media/baja. La nariz es…
Cata del grupo Mundovino: Muga Rosado 2017
Bodega: Bodegas Muga D.O./Zona: D.O.Ca Rioja VARIEDADES : Garnacha 60%, viura 30% y tempranillo 10% ELABORACIÓN: Tras 12 horas de maceración, el vino fermenta durante 15-20 días en depósitos pequeños de madera entre 16- 18ºC. Durante 3 meses mantenemos y trabajamos las lías finas que engrandecerán y potenciarán sus virtudes organolépticas. Posteriormente estabilizamos en frío y se filtra y embotella. P.V.P: De 5 a 9,9 € Cata: Vino rosa salmón, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media/alta recordando a aromas frutales, fruta roja, notas de yogurt de fresa, notas florales. Tiene una entrada muy amplia, golosa, untuoso, de largo recorrido y post/gusto frutal/mineral. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: tartar de…
Cata del Grupo Mundovino: La Mujer Cañon 2.014
Bodega: Uvas Felices, S.L. D.O./Zona: D.O. Vinos de Madrid Variedades: 100% Garnacha Elaboración: La vendimia se realizó de forma manual y comenzó a mitades de septiembre. Las uvas maceraron durante 60 días a baja temperatura y fermentaron en barricas de roble y fudres a temperatura controlada. Crianza de 12 meses en fudres de 1.500 litros. Graduación : 14,50% vol P.V.P. : 50€ Cata: Vino de color granate rubí, limpio y brillante, capa media/baja. Presenta una nariz de intensidad media alta con aromas a hierbas de tocador, sotobosque, sobre un fondo a fruta roja, pinceladas de bombón en licor ademas de balsámicos. La entrada es golosa, untuosa, equilibrada, de largo recorrido y post/gusto afrutado/balsámico. Temperatura de…
Cata del Grupo Mundovino: Aroa Berandu
Bodega: Aroa Viñedos y Vino Ecológicos D.O./Zona: D.O. Navarra Variedades: Garnacha Blanca , Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis. Elaboración: Vendimia tardía para alcanzar altos niveles de concentración de azúcar (19 grados potenciales). Prensado suave, desfangado y fermentación a baja temperatura (15ºC) hasta alcanzar una densidad de 1030, cuando se para la fermentación de forma natural, quedando 100 gr/l de azúcar natural de la uva sin fermentar. Graduación : 12,50% vol. P.V.P.: De 10 a 19,9 € Cata: Color amarillo intenso…
Cata del grupo Mundovino: Portia verdejo 2.017
Bodega: Bodegas Portia D.O./Zona: Rueda Variedad: Verdejo Elaboración: La recolección de la uva se realizó durante la noche, buscando las temperaturas más frescas. Una vez en bodega se hace una maceración en frío durante un breve periodo de tiempo y tras su posterior prensado, se realiza la fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable. Graduación: 13%vol. Cata: Vino de color amarillo con ribete verdosos, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media/alta con aromas a fruta de hueso, nota tropical sobre un fondo de heno recién cortado e hinojo. La entrada es fresca y equilibrada, de medio recorrido y post/gusto afrutado/vegetal Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje:…
Cata del Grupo Mundovino: Trus Roble 2016
Bodega: Bodega Trus D.O./ Zona: Ribera del Duero Variedad: Tempranillo, 100% tinta del país Elaboración: Selección de los viñedos mas frescos, con orientación norte. Vendimia manual, con maduración óptima para vino fresco y joven. Elaboración tradicional en tinos de roble. Encubado durante 8 días a 24ºc, buscando equilibrio entre extracción y acidez. Maloláctica natural en tinos de roble. Crianza de 4 meses en roble allier. Graduación: 13,5% Vol. Cata: Vino de color grana, ribete violáceo, capa media, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad alta destacando aromas a frutas rojas y negras, notas a torrefactos, especiadas ademas de notas balsámicas junto a un fondo de regaliz de palo. Tiene una entrada muy fresca,…
Vino del mes de marzo: Ilusión de Garnacha 2.015
Bodega: Gonzalo Celayeta Denominación: D.O. Navarra Variedad: Garnacha Graduación: 13%vol Cata: Vino de color violeta, capa media alta. Presenta un aroma de intensidad alta apareciendo aromas a fruta roja , notas de monte bajo y una punta balsámica. La entrada en boca es muy jugosa, fresca, equilibrada acidez, de medio/largo recorrido y post/gusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Y de cara al verano ideal para maridar con carnes rojas hechas en la barbacoa. Con todo tipo de quesos curados, pero encaja mejor con los…
Cata del Grupo Mundovino: Gran Feudo Chardonnay 2016
Bodega: Gran Feudo D.O. / Zona: Navarra Variedades: Chardonnay Elaboración : Tras una corta maceración se obtiene el mosto yema por sangrado estático, se procede a realizar un desfangado y posteriormente pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable entre 16-18ºC para obtener la máxima expresión aromática de esta variedad. Graduacion: 13% Vol Cata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad alta con aromas afrutados destacando aromas a fruta blanca, junto notas tropicales y puntas de cítricos , todo ello envuelto en unos agradables aromas florales. La entrada en boca es muy golosa y agradable, equilibrada acidez, de largo recorrido y post-gusto afrutado y una…
Cata del grupo Mundovino: Martinet Bru 2015
Bodega: Mas Martinet Viticultors D.O./Zona: D.O.Q. Priorat Variedades: 60% Garnacha, 25% Syrah, 10% Merlot, 5% Cabernet sauvignon Elaboración y crianza: El vino proviene de las uvas de una sola finca llamada Mas Torrent, Se vinifica en fudres de madera de roble usados de 5.000 litros, trabajando el mosto pero sin tocar mucho la piel para preservar la fruta y no hacer una sobreextracción. Se embotella sin clarificar ni filtrar para respetar al máximo su esencia . Envejecimiento: 18 meses de crianza en tinas de madera usadas de 4.000 litros. Graduación : 14,50% vol P.V.P.: 20€ Cata: Vino de color picota muy intenso, capa lata, limpio y brillante. La nariz tiene una intensidad alta y muy potente…
Cata del Grupo Mundovino: Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2014
Bodega: Bodegas Protos D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: Vino elaborado exclusivamente con uva Tinta del País procedentes de cepas muy viejas, de más de 70 años, con una producción muy escasa pero de gran concentración. La vendimia del fruto es manual en pequeñas cajas y pasan por mesa de selección para hacer una exhaustiva clasificación grano a grano. Del descube pasa a barrica nueva de roble francés para realizar doble fermentación: Fermentación alcohólica en barricas especiales de 500 litros, para posteriormente pasar a barricas bordelesas de 225 litros, de tres tonelerías diferentes, dónde se realizará la fermentación maloláctica. Después permanecerá 18 meses haciendo la crianza en barrica. P.V.P.: 65€…