Bodega: Bodegas Hermanos Sastre D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: Tinta del país con una edad media de 60 AÑOS y plantado en vaso. Crianza: 14 MESES en roble frances y americano (EL 60% NUEVO) Graduación : 14,5vol Cata: Vino de un color preciosa picota, limpio y brillante. La nariz tiene una intensidad alta con aromas a fruta negra en sazón, ademas de torrefactos muy intensos , notas minerales y balsámicas. La entrada en boca es muy amplia, golosa, de tanino muy bien integrado y dulzón , de largo recorrido y post/gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: guisos especiados, quesos ahumados, muy curados, fuertes y secos, carne asada a pescados de río o pastas con salsas suaves.
Cata del Grupo Mundovino: Beronia 2014
Bodega: Beronia D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: Tempranillo 88% – Garnacha 10% – Mazuelo 2% Elaboración: Tras una lenta fermentación Alcohólica, realiza la maloláctica, y permanece 12 meses en dépositos. Posteriormente este vino pasa a barricas mixtas: duelas de roble americano y fondos de roble francés, donde permanece un mínimo de 12 meses. Le sigue un tiempo en botella antes de salir al mercado. Graduación (vol): 13,5 % vol P.V.P: 6€ Cata: Vino de color picota, limpio y brillante. Presenta una intensidad media/alta con aromas a fruta roja y negra ademas de notas a torrefactos, balsámicos, regaliz de palo y un final mineral . Tiene una entrada fresca. golosa, tanino bien integrado . de medio recorrido…
Cata del grupo Mundovino: Ramón Bilbao Crianza 2014
Bodega: Ramón Bilbao D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: 100% tempranillo Elaboración: Recolección de las parcelas en el momento optimo de la vendimia de la uva. Fermentación por separado de cada parcela hasta su ensamblaje final . Temperaturas de fermentación alcohólica 28-29ºC, descubes rapidos, cuando la extraccion de antociano y tanino han llegado a niveles óptimos. Graduación: 13,5% vol Cata: Vino de color rubi, limpio y brillante. Presenta una nariz de alta intensidad ademas de compleja y perfumada, aparecen aromas a fruta negra, notas de bombón en licor, notas a torrefactos y un final de regaliz. En boca tiene una entrada amplia, rica, tanino bien integrado, largo recorrido y post/gusto afrutado/tostados. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: rissotos,…
Vino del mes enero: Borsao Garnacha Mítica 2016
Bodega: Bodegas Borsao D.O./Zona : D.O. Campo de Borja Variedades: Garnacha Graduación (vol): 13,5 % Cata: Vino de color picota intenso y ribete violáceo, limpio y brillante. Presenta una nariz de gran intensidad con aromas a fruta fresca, notas a chuches junto a lácteos, bombón en licor, notas minerales. Tiene una entrada en boca amplia, muy jugosa, equilibrado y goloso, largo recorrido y post/gusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Desde un cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Y de cara al verano ideal para maridar con carnes rojas hechas en la…
Cata del Grupo Mundovino: Raventos i Blanc De la Finca
Bodega: Raventós D.O./Zona: Conca del riu Anoia Variedades: Macabeu, Xarel·lo y Parellada Cata: Vino de color amarillo pálido , limpio y brillante, con una burbuja pequeña y fina. Presenta una nariz d intensidad alta con aromas que recuerdan a frutos secos, notas de bollería y mantequilla y un recuerdo mineral. La entrada en boca es muy amplia, de largo recorrido y post/gusto frutal. Temperatura de servicio : 5 y los 8 grados Servicio: El cava debe servirse entre los 5 y los 8 grados, siendo los jóvenes y ligeros los que se servirán más fríos. Debe enfriarse durante unas horas en el frigorífico o bien durante unos 30 minutos en un recipiente con agua y hielo. Debería evitarse…
Cata del Grupo Mundovino: Cune Rueda 2.016
Bodega: CVNE Zona/D.O.: Rueda Variedad de Uva : Verdejo: 100% Elaboración: Vino blanco joven elaborado a partir de la variedad verdejo. Tras un suave prensado se obtiene el mosto flor. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que facilita la extracción y conservación de los aromas primarios, frutales y florales, propios de la variedad. La uva entró en bodega en condiciones excelentes de sanidad dando vinos de gran calidad a pesar de la sequía producida a lo largo del año y de las heladas del invierno. Cata: Vino de color amarillo pajizo, limpio y brillante. La nariz tiene una intensidad alta destacando aromas a fruta tropical/citricos junto a…
Cata del Grupo Mundovino: Vivanco Crianza 2014
Bodega: Vivanco D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: 95% Tempranillo, 2% Maturana Tinta, Graciano 3% , con una media de edad de entre 15 y 20 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-ferroso. Vendimia/Elaboración/Crianza: Vendimia Manual. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en mesa de selección. La vendimia comenzó a principios de octubre. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días. Crianza: 16 meses en barricas de roble francés y americano, con trasiegos periódicos…
Cata del Grupo Mundovino: Finca Valpiedra Reserva 2.010
Bodega: Finca Valpiedra D.O./Zona: La Rioja Variedad: 92% Tempranillo, 3% Graciano y 5% Maturana Tinta Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 17 días. Crianza: 24 meses en barrica de roble francés Graduación: 13.5%vol. Cata: Vino de color cereza, limpio y brillante. Tiene una nariz de alta intensidad con aromas a fruta roja madura, notas ahumadas y tostadas junto a un fondo de notas especiadas dulces. Posee una entrada amplia, golosa, untuosa, tanino bien integrado , de largo recorrido y post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje : Quesos de curación media. Carnes rojas estofadas, cordero al horno y platos de caza mayor (corzo y rebeco). Platos…
Cata del Grupo Mundovino: Glorioso crianza 2.015
Bodega: Bodega Palacios Zona/D.O. : D.O. Ca. Rioja Variedad: Tempranillo Elaboración: Uva seleccionada de viñedos de la Rioja Alavesa. Encubado de uva despalillada. Maceración prefermentativa en frío. Largas fermentaciones a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Envejecimient: mínimo 12 meses en barrica bordelesa de roble francés con un tostado medio. Permanencia en botella un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado. Cata: Vino de color cereza, intensidad media, limpio y brillante. la nariz es de intensidad media/alta con aromas frutas negras y rojas , notas especiadas dulces, torrefactos. Tiene una entrada rica, amable, de medio recorrido, tanino integrado, post/gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Carne roja, de…
Cata del Grupo Mundovino: SOLIDEO 2012
Bodega: Dehesa de los canonigos D.O./Zona: Ribera del Duero Variedades: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Albillo de más de 80 años, tipo de suelo cascajo, poda en vaso. Elaboración/crianza: Vendimia manual, 20 meses roble americano, 4 meses roble francés.Un invierno frío seguido de un mes de mayo fresco con generosas precipitaciones y fuerte calor, unido a un verano muy seco, marcaron el ciclo vegetativo de la viña, la cual obtuvo un respiro con las puntuales lluvias en momentos claves al inicio de la maduración. Las buenas condiciones de temperatura diurna y nocturna en el mes de septiembre, aceleraron la maduración de la uva, esta finalizó de forma uniforme y muy buena calidad, unido a la excelente aptitud de una viña muy…
Cata del grupo Mundovino: CODORNIU GRAN PLUS ULTRA CHARDONNAY
Bodega: Cavas Codorníu D.O./Zona: D.O. Cava Variedades: Chardonnay Elaboración: Vendimia nocturna. Tras el Despalillado y estrujado el mosto fermenta entre 15-17 ºC durate 12-15 días. Una parte del chardonnay fermenta en contacto con el roble. Una vez fermentado se procede al coupage y se embotella. se produce la segunda fermentacion en contacto con las lías en las cavas a una temperatura constante de 15-17ºC. Graduación (vol): 11,5 % vol P.V:P: : De 10 € Cata: Vino de color amarillo pálido con ribete dorado, limpio y brillante. La nariz es de intensidad media/alta con aromas a fruta blanca, tropicales, notas tostadas ademas de notas a pastelería. Tiene una entrada en boca amplia, golosa, muy…
Cata del Grupo Mundovino: Numanthia 2013
Bodega: Bodega Numanthia D.O./Zona: D.O. Toro Variedades: Tinta de Toro, Cepas de pie franco de entre 50 y 100 años Crianza: 18 meses en roble francés Graduación (vol): 14,5 % vol P.V.P.: 40 € Cata: Vino de color picota intenso, limpio y brillante. Tiene una nariz de alta intensidad con aromas a fruta roja y negra «amermeladada·, notas a cacao, ademas de especiados y balsámicos. La boca es amplia, muy untuosa, tanino redondo y perfilándose, largo recorrido y post/gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: La carne, ya sea asada o en una salsa característica, resulta una combinación natural, asimismo el pato pequinés complementa también el cuerpo y la textura del vino. Intensos quesos…