Bodega: Grupo Yllera D.O./Zona: Vino de La tierra de Castilla y Leon Variedad: Verdejo Elaboración: Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época. Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles. Ligero prensado en prensa neumática. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado Cata: Vino de color amarillo paja, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media-alta, con aromas a cascaras de cítricos y manzana verde, notas a heno, leves notas a mantequilla. Tiene una entrada muy elegante, untuosa, equilibrada acidez,…
Cata del Grupo Mundovino: Hacienda Molleda rosado garnacha 2.016
Bodega: Hacienda Molleda Denominación/Zona: Cariñena Variedad: garnacha Elaboración: Maceración corta y prensado. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada. Graduación: 12.5%vol. Cata: Vino de color rosa fresa, limpio y brillante. Tiene una nariz de intensidad media, golosa, destacando aromas a fruta roja ( fresa, frambuesa, grosella) ademas de notas de piruleta. En boca es equilibrado, untuoso, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: Aperitivos, pates, frutos secos, verduras, pescados, tortillas… ademas de verduras de temporada ( esparragos, alcachofas)
Cata del Grupo Mundovino: Homenaje rosado 2.016
Bodega: Bodegas Marco Real D.O./Zona: D.O. Navarra Variedades: Garnacha Elaboración: Por el método tradicional del sangrado, tras diez horas de maceración. La fermentación se realiza lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre 20 y 22 ºC). Graduación: 13.0%vol P.V.P.: Entorno a los 4 € Cata: Vino de color rosa intenso y ribete violáceo, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media-alta destacando aromas a frutas rojas ademas de notas a palote y gominolas de fresa, aromas a pétalos de rosa. en boca es un vino con una entrada amplia y golosa, fresco, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: Mariscos, alcachofas,…
Cata del Grupo Mundovino: Ramon Roqueta Tina 5 Chardonnay 2016
Bodega: Ramon Roqueta Denominación/Zona: Catalunya Variedades: Chardonnay Graduación: 12.5 %vol Cata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta aromas a flores blancas junto a notas a frutas cítricas y tropicales sobre un fondo de mantequilla, nariz de intensidad media. Tiene una entrada fresca, golosa, untuosa, equilibrado, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: Arroces de pescado, Marisco crudo, Pescado blanco a la parilla, Sushi
Cata del Grupo Mundovino: Ostatu Tinto 2016
Bodega: Ostatu D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: 92% Tempranillo, 3% Graciano, 3% Mazuelo, 2% Viura Elaboración: Maceración carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica en depósito de acero, con ligeros remontados, a una Tª máxima de 24º. Conservación en depósito hasta el embotellado, precedido de una suave filtración. Graduación : 13,2 % vol P.V.P.: entorno a los 6 € Cata: Vino de color purpura con ribete violáceo, capa media, limpio y brillante. Presenta una nariz de intensidad media-alta con aromas a frutas rojas y negras , ademas de notas a gominolas y chicle de fresa, sobre un fondo a regaliz de palo y algún balsámico. En Boca tiene…
Cata del Grupo Mundovino: Pepe Yllera 2014
Homenaje a uno de sus fundadores, “Pepe Yllera”. Semi-Crianza (6 meses en barrica). Vino con personalidad y sofisticación. No defrauda nunca. Uva 100% tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 15 y 30 años. Bodega: Grupo Yllera D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: 100%Tempranillo Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella. Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella durante un mínimo de 6 meses más. Graduación (vol):…
Cata del Grupo Mundovino: Yllera 5.5 Verdejo Frizzante
Bodega: Grupo Yllera D.O./Zona: Sin D.O Elaboración: Vendimia nocturna. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando se alcanzan los 5.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y estabilización. Graduación: 5,5 vol % Variedades: 100% Verdejo P.V.P.: Menos de 5 € Verdejo joven parcialmente fermentado, fresco, dulce, con una chispa de carbónico y con solo 5,5 % de alcohol. Muy rico a todas horas Nota de cata: Color amarillo pálido,…
Cata del Grupo Mundovino: Juan Gil Etiqueta Azul
Bodega: Juan Gil D.O./Zona: Jumilla Variedades: Monastrell de bajo rendimiento al igual que las cepas de Cabernet-Sauvignon y Syrah Elaboración: Maceración y fermentación en depósitos pequeños, fermentación malolactica y posterior conservación en barrica nueva de roble francés y americano 18 meses. Graduación: 14.5%vol Cata: Vino de color rojo picota y ribete violáceo, capa media/alta. La nariz es de intensidad alta, muy perfumada y elegante destacando aromas a fruta negra en compota, bombón en licor, notas avainilladas y un cacao muy marcado, balsámicas, notas herbáceas de fondo. En boca tiene una amplia entrada, elegante, potente, tanino bien integrado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico/cacao. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Arroz con…
Cata del Grupo Mundovino: Schatz Pinot Noir 2010
Bodega: F.Schatz D.O./Zona: D.O. Sierras de Málaga Variedades: Pinot Noir Elaboración: 12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier). * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses. Graduación: 13,5 %vol. P.V.P.: Entorno a los 20€ Cata: Vino que presenta un bonito rojo picota intenso, capa alta. Presenta una nariz de intensidad alta destacando aromas a frutas rojas y negras maduras , notas especiadas y balsámicas ademas de notas a cuero, a puro habano, notas florales de fondo y torrefactos. Tiene una entrada potente, untuosa, largo recorrido y post-gusto afrutado/especiado/mineral. Tempera de…
Cata del Grupo Mundovino: Casa de la Ermita roble 2015
Bodega: Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita D.O./Zona: D.O. Jumilla Variedades: 80% Monastrell, 20% Petit Verdot Graduación (vol): 13,5 %vol Elaboración: Uvas de Monastrell vendimiadas a mano en su momento óptimo de maduración fenólica con selección de racimos tanto en campo como en bodega. Las de la variedad Petit Verdot se recogieron posteriormente por ser más tardía. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de 12ºC durante 3 o 4 días para obtener su mayor intensidad frutal. P.V.P: De 5 a 9,9 € Cata: Vino de Color púrpura-violáceo, capa media. Presenta una nariz de intensidad media, elegantes aromas a fruta roja madura, notas especiadas, ligeros torrefactos, balsámicos, mineral. En…
Cata del Grupo Mundovino: Lágrimas de María 2014
Bodega: Patrocinio D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: Tempranillo Graduación (vol): 14,0% vol. P.V.P: Menos de 5 € Envejecimiento: Madurado en bodega durante 6 meses. Cata: Vino de color picota con ribete violáceo, capa media. Presenta una nariz de intensidad media destacando aromas a frutas del bosque , notas a bombón en licor, notas de vainilla junto a notas balsámicas. En boca tiene una entrada sedosa, de medio recorrido, tanino dulce, post-gusto afrutado/balsamico. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Tapas, ibéricos, carnes asadas o a la parrilla, verduras a la plancha, paté y pasta.
Cata del Grupo Mundovino: Palacio de Bornos 2016
Bodega: Palacio de Bornos D.O./Zona: D.O. Rueda Variedades: Verdejo Graduación: 12,5 %vol P.V.P.: De 5 a 9,9 € Cata: Amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta una fresca nariz , de intensidad media, destacando aromas a fruta fresca blanca ( melón) notas cítricas ademas de notas flores blancas. En boca es un vino fresco, goloso, de corto recorrido, post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 7-11ºC Maridaje: Pasta al pesto, Aperitivo de pan, queso de cabra y pasta de aceitunas negras de empeltre (Aragón), Bonito en salsa de tomate o encebollado, Sardinas desespinadas y rebozadas en huevo con perejil muy picado y comino.
