Bodega: Bodega Numanthia Zona/D.O.: D.O.Toro Variedades: Tinta de Toro Cata: 15-18 ºC Excepcional compañía con carnes rojas y caza mayor bien sean asadas como a la barbacoa o estofadas, atreve a probarlo con un arroz caldosos.
Vino del mes: 150 aniversario Alceño
Bodega: Bdegas Alceño Zona/D.O.: D.O. Jumilla Variedades: Monastrell Elaboración//crianza: 12 meses en barricas de roble Francés y Americano. Cata: 15-18 ºC Entrecot, el cordero o el solomillo, Un estofado de carne con patatas, Las lasañas, los rigatoni con ragú de carne o los gnocchis con salsa de tomate . El queso Manchego curado, Los embutidos, como el chorizo, el salchichón o el jamón ibérico. Los quesos azules, con sus sabores potentes y picantes
Vino del mes: Enate Chardonnay 234 2.023
Bodega: Bodegas Enate Zona/D.O.: D.O. Somontano Variedades: Chardonnay Elaboración: Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodegay se introducen en una prensa neumática dondese mantienen durante cinco horas en maceraciónpelicular (lo que los anglosajones llaman skincontact). Tras un deburbado estático a 10 ºCdurante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC).Tras la fermentación, el vino es clarificado conbentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar elexceso de bitartrato potásico Cata: 7-10 ºC El aliado perfecto de pescados y mariscos como una brocheta de gambas con albahaca, un ceviche de ostras…
Vino del mes: CM Matarromera 2019
Bodega: CM de Matarromera Zona/D.O.: DOCa La Rioja Variedades: Tempranillo Elaboración//Crianza : . La uva con la que se elabora este vino ha sido seleccionada y recogida a mano en cajas de 10 kilos. Realiza la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y posteriormente permanece durante 12 meses en barricas de roble francés (65%) yamericano (35%) Cata: 15-18 ºC Pruébalo con carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados o quesos azules ademas de excelente acompañante de la pizza, la pasta o las comidas picantes
Vino del mes: Casilla del Guapo 2.022
Bodega: Bodegas Gran Feudo S.L. Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Garnacha tinta Elaboración//Crianza : fermentacion en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada . Después de la maloláctica , se llena a barrica y se tiene en torno a unos 10 meses. Cata: 15-18 ºC Un vino muy versátil que acompaña muy bien a cualquier carne a la plancha, barbacoas, macarrones a la boloñesa o un arroz con pollo y verduras.
Vino del mes: Martin Berdugo barrica Tempranillo 2.022
Bodega: Martin Berdugo Zona/D.O.: DO Ribera del Duero Variedades: 100% tempranillo Elaboración//Crianza : Uva seleccionada y vendimiada a la noche, pre fermentación en frio, fermentación controlada. Crianza con lías finas.Crianza en roble francés y americano, siendo un 15% de roble nuevo y un 85% roble de segundo uso durante al menos 4 meses. Cata: 16 ºC Plato de arroz con cúrcuma, pasta a la boloñesa, hamburguesa a la plancha y quesos semi curados. Pruébalo también con un pollo asado y platos de setas.
Vino del mes: Gessamí 2022
Cata de Mundovino.net: Ramón Bilbao Crianza 2021 28 enero 2024 Bodega: Gramona Zona/D.O.: DO Penedes Variedades: muscat de Frontignan (40%) y muscat de Alejandría (5%)- , sauvignon blanc (40%) y gewürztraminer (15%). Elaboración//Crianza : maceración pelicular prefermentativa en frío, seguidas de un suave prensado, obteniéndose sólo el mosto flor. Fermentación a temperatura controlada de 15 ºC. Parada de fermentación con frío con el fin de preservar 6 gramos de azúcar residual por litro. Cata: 7-10 ºC Aperitivos, ensaladas, verduras. Todo tipo de pescados y mariscos. Muy interesante con la comida japonesa, arroces y paellas.
Cata de Mundovino.net: Gramona Imperial
Bodega: Gramona Zona/D.O.: DO Cava Variedades: 48% xarel·lo, 30% macabeo, 15% parellada, 7% chardonnay. Elaboración//Crianza : Las cuatro variedades se vinifican por separado para conseguir que cada una aporte el máximo potencial al vino base. Gramona Imperial, que empezó a elaborar la tercerageneración de la familia, es la expresión del arte del coupage. A la personalidaddiferente de cada variedad de uva, se añaden las características propias de cadaparcela: obtener el ensamblaje perfecto año tras año es un ejercicio de maestría quebebe directamente de la tradición artesanal. Después de lograr el coupage, se llenanlas botellas en las cuales se realizará la segunda fermentación. Tras el degüello decada una, se realiza el dosage con la…
Vino del mes: Lan a Mano 2020
Bodega: Bodegas Lan Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 87% Tempranillo, 9% Graciano y 4% Mazuelo, fruto de una selección cepas de 45 a 60 años. Elaboración//Crianza : Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto estado pasan a la siguiente fase de elaboración. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés que finalizó en la primavera del año siguiente. Durante el período entre la fermentación alcohólica y maloláctica se removieron sus lías semanalmente para lograr un mayor volumen en boca, consiguiendo un vino más sedoso y amable.CRIANZA:Durante 9 meses en barrica de roble francés nuevo procedente de bosques…
Vino del mes de Mundovino.net: Viña Alarba 2020
Bodega: Raices Ibericas Zona/D.O.: DO Calatayud Variedades: Garnacha Elaboración//Crianza : Vendimia: Final de Octubre.Fermentación durante siete días a 30°C seguida de una maceración post fermentativa de 25 días.Crianza: 4 meses en barricas de 225 litros. Cata: 16 ºC Ideal para carnes rojas a la plancha o estofadas, carnes de caza, arroz, quesos curados.
Vino del mes: Sommos Colección Syrah
Bodega: Bodegas Sommos Zona/D.O.: D.O.Somontano Variedades: Syrah Elaboración//Crianza : Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Toda la vinificación serealiza por gravedad (encubado y remontajes con OVI). CRIANZA: Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés. Cata: Embutidos, arroces, pastas, legumbres, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha con vegetales de acompañamiento y guisos no muy condimentados. Gran aliado de Quesos de cabra, oveja (Roquefort) y otros de vaca de sabores fuertes como el Gouda, Parmeggiano, Gorgonzola, también es un vino para acompañar quesos Emmental .
Vino del mes: BLANC DE MAYTE
Bodega: J. Fortuny Fàbregas Zona/D.O.: DO Penedes Variedades: Xarel·lo Elaboración//Crianza : Vendimiado en la cuarta semana de septiembre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerado de las uva en la propia viña y con carencia de oxigeno.Fermentación: 30% en barricas de roble francés y 70% a baja temperatura en deposito de acero inoxidable.Crianza: Mínima de 8 meses sobre sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Battonage cada dos semanas y 70% en deposito inox con remontado con lanza de nitrógeno Cata: Combina perfectamente con arroces y paellas, sobre todo de marisco y pescado; mariscos opescados al horno…
