Bodega: Cuentaviñas Zona/D.O.: D.O.Cal. Rioja Variedades: Tempranillo 100% Elaboración: Vendimia en cajas de 15 kilogramos. Maceración y fermentación en pequeñas tinas de roble francés. Fermentación de uva despalillada durante 28 días. Maloláctica tardía (mayo-junio) en barricas de roble francés nuevas de 500 litros. 18 meses en barricas de 500 litros y 3 meses en botella en un calado datado del siglo XVIII. Cata: 16-18 ºC Vino muy versátil, que marida a la perfección con paella, las tapas, el cordero asado y las carnes a la parrilla y sorprendente tomándolo con platos como pastas, pizzas.
Vino del mes de abril: La Forcada 2.020
Bodega: Bodega La Forcada Zona/D.O.: D.O.Cal.Rioja Variedades: Garnacha Elaboración: Recogida manual. Uva despalillada. Maceración pre fermentativa en depósito inoxidable a 5º. Fermentación a 25º durante 10 días. Maceración con hollejos para extracción de color durante 10 días. Crianza de 6 meses de roble francés. Cata: 14-16 ºC La garnacha casa a la perfección con cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Y de cara al verano ideal para maridar con carnes rojas hechas en la barbacoa. Admite todo tipo de quesos curados, pero encaja mejor con los de oveja. Ideal para…
Vino del mes: El primavera 2.023
Bodega: Bodegas Tierra Zona/D.O.: D.O.Rioja Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, 50% 4 meses en barrica de roble francés y americano nuevo a partes iguales y 50% en depósitos de hormigón. Cata: 14-16 ºC Vino muy versátil que Marida a la perfección con Carnes blancas, verduras y pastas.
Vino del mes: Finca La Cabrita 2023
Bodega: Herederos de Jesus Freijido Zona/D.O.: D.O.Ribeiro Variedades: Mencía, Sousón, Caiño Tinto Elaboración: Vendimia manual y se vinifica cada variedad por separado, despalillado de la uva y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 24ºC durante 7 días. Posteriormente se realiza el coupage y finalmente el vino se embotella tras un filtrado Cata: 16-18 ºC Marida a la perfección con Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados, Quesos azules, Quesos blandos, Carnes rojas.
Vino del mes: Kripta Trepat reserva 2.022
Bodega: Agustí Torelló Mata Zona/D.O.: D.O.Cava Variedades: Trepat Elaboración: Elaborado con levaduras propias: vinificado con una maceración de 8 horas y fermentación a 16 Cº, durante 28 días con sus levaduras seleccionadas antes de la vendimia,para respetar al máximo la expresión de la uva Trepat y el particular suelo de la finca de origen.Crianza en botella con suslías durante 2 años en la oscuridad de las cavas a temperatura natural constante de 17 Cº. Cata: 6-8 ºC Marida a la perfección con aperitivos, entrantes, cocina asiática, quesos frescos y fruta.
Vino del mes: Goru 38 Barrels Tinto 2020
Bodega: Ego Bodegas Zona/D.O.: D.O.Jumilla Variedades: Monastrell, Syrah, Cabernet sauvignon Elaboración: Maceración con las pieles durante 30 días realizando la extracción mediante suaves ‘pigeages’. Temperatura controlada a 26 ºC máximo durante toda la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica nueva de roble francés y americano.EnvejecimientoPosterior crianza durante 12 meses en las mismas barricas y ensamblage final del vino con una selección de las mejores 38 barricas. Cata: 16-18 ºC Marida a la perfección con carne roja y de caza, arroces a la leña, guisos de cuchara.
Vino del mes: Numanthia 2018
Bodega: Bodega Numanthia Zona/D.O.: D.O.Toro Variedades: Tinta de Toro Cata: 15-18 ºC Excepcional compañía con carnes rojas y caza mayor bien sean asadas como a la barbacoa o estofadas, atreve a probarlo con un arroz caldosos.
Vino del mes: 150 aniversario Alceño
Bodega: Bdegas Alceño Zona/D.O.: D.O. Jumilla Variedades: Monastrell Elaboración//crianza: 12 meses en barricas de roble Francés y Americano. Cata: 15-18 ºC Entrecot, el cordero o el solomillo, Un estofado de carne con patatas, Las lasañas, los rigatoni con ragú de carne o los gnocchis con salsa de tomate . El queso Manchego curado, Los embutidos, como el chorizo, el salchichón o el jamón ibérico. Los quesos azules, con sus sabores potentes y picantes
Vino del mes: Enate Chardonnay 234 2.023
Bodega: Bodegas Enate Zona/D.O.: D.O. Somontano Variedades: Chardonnay Elaboración: Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodegay se introducen en una prensa neumática dondese mantienen durante cinco horas en maceraciónpelicular (lo que los anglosajones llaman skincontact). Tras un deburbado estático a 10 ºCdurante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC).Tras la fermentación, el vino es clarificado conbentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar elexceso de bitartrato potásico Cata: 7-10 ºC El aliado perfecto de pescados y mariscos como una brocheta de gambas con albahaca, un ceviche de ostras…
Vino del mes: CM Matarromera 2019
Bodega: CM de Matarromera Zona/D.O.: DOCa La Rioja Variedades: Tempranillo Elaboración//Crianza : . La uva con la que se elabora este vino ha sido seleccionada y recogida a mano en cajas de 10 kilos. Realiza la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y posteriormente permanece durante 12 meses en barricas de roble francés (65%) yamericano (35%) Cata: 15-18 ºC Pruébalo con carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados o quesos azules ademas de excelente acompañante de la pizza, la pasta o las comidas picantes
Vino del mes: Casilla del Guapo 2.022
Bodega: Bodegas Gran Feudo S.L. Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Garnacha tinta Elaboración//Crianza : fermentacion en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada . Después de la maloláctica , se llena a barrica y se tiene en torno a unos 10 meses. Cata: 15-18 ºC Un vino muy versátil que acompaña muy bien a cualquier carne a la plancha, barbacoas, macarrones a la boloñesa o un arroz con pollo y verduras.
Vino del mes: Martin Berdugo barrica Tempranillo 2.022
Bodega: Martin Berdugo Zona/D.O.: DO Ribera del Duero Variedades: 100% tempranillo Elaboración//Crianza : Uva seleccionada y vendimiada a la noche, pre fermentación en frio, fermentación controlada. Crianza con lías finas.Crianza en roble francés y americano, siendo un 15% de roble nuevo y un 85% roble de segundo uso durante al menos 4 meses. Cata: 16 ºC Plato de arroz con cúrcuma, pasta a la boloñesa, hamburguesa a la plancha y quesos semi curados. Pruébalo también con un pollo asado y platos de setas.
