El vino de hielo eslovaco, una bebida hecha postre
Producir el vino helado supone para los viticultores eslovacos llevar una batalla de nervios firmes tanto más porque las oscilaciones de temperaturas invernales durante las últimas décadas impiden pronosticar cómo será el tiempo invernal y cuándo el termómetro marcará los -6ºC. Es siempre un drama de tres actos: primero, al recoger la uva en la temporada otoñal, el viticultor debe dejar en cepas los racimos maduros más hermosos e intactos destinados a la congelación; segundo, estas cepas privadas de hojas se cubren de malla para protegerlas de pájaros y ladrones, lo que no descarta un control permanente; y, por último, un fenómeno del que depende todo el éxito de la…
– LOCO de Bodegas Canopy
Bodega: Bodegas Canopy Pagina web: http://www.bodegascanopy.com/es/ D.O.: Méntrida Viñedos: Viña de garnacha blanca de más de 65 años cultivada de forma tradicional en vaso Variedades: Garnacha blanca 100% Vendimia: La vendimia se hace como con todos nuestros vinos en cajas. Elaboración: La mitad fermentado en barrica y la mitad en depósitos inox. Crianza: Seis meses en barrica con batonnage y la otra mitad en depósito trabajando las lías finas. Producción: 1.003 botellas de 0,75 L. Datos analíticos: Alc. % Vol. 14,5 % vol. pH 3,4 Acidez total 6,2 Nota de Cata: De color amarillo pajizo, con ribetes acerados que denotan juventud. En nariz sorprende su complejidad aromática, en la que…
Categorías de los vinos Parte 2. Elena Adell. Campo Viejo
Espumante Brut Nature de Bodega del Fin del Mundo
Desde la Patagonia llega este brut nature de uvas pinot noir (100%). Elaboración: Método Tradicional. Reposo de 36 meses sobre sus lías. Espumoso de muy buen volumen y cremosidad, presenta aromas a levaduras, pan tostados y frutos rojos del bosque. Resulta un vino elegante para beberlo no solo en momentos especiales ¡cualquier ocasión es válida! Otra distinguida producción de Bodega del Fin del Mundo, en la provincia de Neuquén. Saludos y ¡Brindemos con burbujas! Patrizia :typeo:
Reformas de mejoras en mundo vino.
Estimados lectores, como habréis observado la Web ha estado inoperativa durante unos días. Esto es debido ha que estamos realizando unos cambios significativos en ella que a lo largo de los días iréis viendo. Entre ello se encuentra la creación de una tienda on-line para daros mejor servicio, un nuevo cambio de imagen y algunas reformas técnicas. Con esta nota pido disculpa a tod@s nuestros lectores que por algún motivo u otro nos ha echado de menos. Atte: Jose
Sin Palabras
Bodegas: Bodega Castro Bey Pagina web: http://www.castrobrey.com/ Tipo de vino: Blanco varietal Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona del Ulla) Variedad de uva: 100% Albariño Graduación: 12.5% Vol. eLAbOrAcIóN Es un ejemplo entre producción artesanal y Las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable. Se lanzo al mercado la selección especial SIN PALABRAS castro valdés, conmemorando los 25 años de vida de la bodega en el año 2008. Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca, de poca profundidad y base granítica. Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan…
El vino cuando envejece aumenta de grados?
hola, Quisiese saber si alguien me puede resolver la duda que tengo sobre si un vino de 13 grados lo dejas en barrica 10 años, aumentaria su graduacion de alcohol?
La flor de hibiscus salvaje (hibiscus sabdariffa).
Mundovino tiene el placer de hacerles un adelanto de uno de los productos estrella de su futura tienda on line, La flor de hibiscus salvaje (hibiscus sabdariffa). Presentacion. La flor de hibiscus salvaje (hibiscus sabdariffa) es comestible. El envasado manual preserva su calidad degustativa y su forma delicada. Color y sabor provienen únicamente de las flores, hervidas en tarros sellados con agua mineral y azucar de caña, 100% natural. Su gusto recuerda a la frambuesa, y su textura carnosa al litchi. La mejor manera de guardar el sabor original de esta «flor fruta» es conservándola en su propio almibar. La polivalencia de la flor permite incorporarla a preparaciones culinarias como…
Tinto crianza Cuestaroa
Bodega: Bodegas Cuestaroa Denominacion/D.O. Ribera del Duero Pagina Web : http://www.cuestaroa.es/ VENDIMIA Elaborado con un 100% de Tinta del Pais procedentes de nuestro viñedo de 22 Has con 14 años de antigüedad. Vendimia mixta seleccionando las mejores partidas para su composición. VINIFICACIÓN Y CRIANZA Tras la entrada de la uva en bodega y con las correspondientes fermentaciones alcohólica y maloláctica a temperatura controlada, se obtienen los mostos. En este proceso se aplica macro y microoxigenación durante 2-3 días y 15-20 días respectivamente y retirada de lías en distintos momentos. La clarificación se realiza con gelatina y por último se desbasta con el filtro de tierras más abierto. 12 meses en…
SISTEMA DE CONSERVACION POR ALTO VACIO
CARACTERISTICAS • SISTEMA DE CONSERVACION POR ALTO VACIO • TIEMPO DE CONSERVACIÓN SUPERIOR A 25 DÍAS ,(En condiciones adecuadas de luz y temperatura) • CAPSULAS DE CONSERVACIÓN ESPECIALES • CADA BOTELLA SE PUEDE ABRIR / CERRAR LAS VECES QUE SE DESEE SIN DETERIORO DEL CONTENIDO • COSTO ESTIMADO DE ENERGIA ELECTRICA INFERIOR A 1 €/MES (Puede variar según tarifas locales y usos) • MODELOS SOBREMESA Y DE PARED / COLGAR • MUEBLE DE ACERO INOXIDABLE • DIMENSIONES: 35 X 20 X 38.5 CM Conservacion cava CARACTERISTICAS • TECNOLOGIA DE CONSERVACION INNOVADORA, • BASADA, PARCIALMENTE, EN CO2 • TIEMPO DE CONSERVACIÓN SUPERIOR A 25 DÍAS(En condiciones adecuadas de luz y temperatura)…
PALACIO DE BORNOS Brut-Nature
Nota de cata Color: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Burbuja: Esférica, pequeña y de desprendimiento constante y continuo. Aroma: Alta intensidad en nariz, con gran integración entre los aromas primarios (uva madura) y los derivados de la segunda fermentación (almendras y cacahuetes). Paladar: Redondo en boca, con excelente estructura. Datos tecnicos Denominación: D.O RUEDA Variedades de Uva: 100% Verdejo Área de Producción: Rueda VIÑEDO Superficie viñedo propio: 20 Ha Tipo de Suelo: arcilloso Edad media del viñedo: 12-14 años Densidad de Plantación: 2200 cepas / Ha Rendimiento: 60 hls./ha Tipo de plantación: espaldera ELABORACIÓN Vendimia: manual seleccionada Levaduras: seleccionadas Fermentación: acero inoxidable Temperatura de fermentación: 14ºC Tiempo de fermentación: 10-…
