Variedades: 70% Tempranillo, 15 % Graciano, 10% Garnacha, 5% Mazuelo Producción: 5.639 botellas Vinificación Vendimia manual de cada una de las variedades en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 30 C. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las cuatro variedades. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación individual de cada variedad con levaduras autóctonas: 24 días para el Tempranillo, 20 para el Graciano, 26 para la Garnacha y 21 para el Mazuelo. Descube…

Variedad de Uva: 70% Monastrell 20% Cabernet Sauvignon 10% Syrah Vinificación: Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad de 50 años de edad, de baja producción y situados a 600 metros de altitud. Se realiza de forma manual en cajas de 10/15kg en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación. La fermentación alcohólica en contacto con los hollejos no supera los 28ºC de temperatura, la maceración transcurre entre 15 a 20 días. Crianza: 22 meses de permanencia en barrica nueva, 60% Roble Francés y 40% Roble Americano. Notas de Cata: Color: Cereza oscuro, granate muy intenso. Aroma: Especiado e intenso, complejos aromas a fruta negra…

Datos de Campo Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio. Vendimia: del 14 al 24 de septiembre (según variedad). Rendimiento del viñedo: Máximo 7.500 kg./Ha. Elaboración y Crianza Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración: 11 días Envejece: 12 meses en roble francés y americano. Embotellado: agosto 2008. Consumo: hasta 2020. Alcohol: 13,8 % by Vol. Descripción sensorial Un vino que te deja en su primer impacto, barrica perfumada de tostados medios altos, humos, junto a las especias como la pimienta negra, clavo, balsámicos y un fondo mineral. En boca es muy fácil…

A las afueras de la localidad de Bellmunt del Priorat, a orillas del río Siurana, se encuentra la masía popularmente conocida como la Casa Gran. Una edificación con trescientos años de historia en la que antiguamente residieron los monjes cartujos del cercano monasterio de Scala Dei, la orden monástica que ya en el siglo XII introdujo la viticultura en una comarca que es hoy una de las regiones productoras más reconocidas del mundo. En las fincas que rodean la Casa Gran, las mismas que fueron testigo del estricto voto de silencio de los monjes cartujos, esdonde ha nacido Cruor, un vino que transmite toda la fuerza característica de los priorats…

Elaboración La vendimia se realiza a mano tras una rigurosa selección racimo a racimo y la uva es transportada en cajas para no dañar el fruto. De la viña pasa a una cámara de frío a 4ºC para realizar una maceración prefermentativa en frío. Allí se realiza una segunda selección del fruto y pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés. Nota de cata clotas 08 Color Vino encarnado intenso con matices cereza que revelan juventud. Aroma Nariz potente en inicio con acentuada fruta madura y algunos toques de frutas del bosque. Al oxigenarse el vino,…

Produccion: 35.000 botellas de 75 cl y 300 en Magnum Año: 2010 Bodega : Bodegas Monje Zona: Tenerife Tinto de Maceración Carbónica nacido de las uvas Listán Negro. Cata Nos ofrece un potente color rojo con tonos violetas; en nariz es intenso, limpio, con mezcla de aromas de frutas rojas, cenizas, anises… Todo en orden. En boca es pleno de sabores, con alegres taninos y sabroso retrogusto. El embotellado se realiza en el mes de noviembre, dos meses después de su elaboración. Este producto combina con: •Puchero Canario •Quesos semicurados •Pescados Fritos •Carnes Saladas adobadas •Consomé de Carnes ligeras •Hígado •Paellas principalmente de Carnes •Embutidos