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¿Quieres probar los vinos y aceites ecológicos?
El próximo 5 a 7 de octubre se celebrará, en la Diputación de Córdoba, la Zona de Catas de Vinos y Aceites Ecológicos del Encuentro BIOCórdoba 2009. La ZONA DE CATAS del Encuentro BIOCórdoba supone, con diferencia, la mayor concentración anual de vinos y aceites ecológicos que se produce en España. Cada vino y aceite es presentado con una ficha descriptiva en la que se incluyen todas sus características organolépticas y sensoriales, así como los datos de contacto de la bodega o almazara. Se trata de un recorrido a través de los sentidos que está permanentemente asistido por un experto que presta asesoramiento a los visitantes. Lugar: Diputación de Córdoba…
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¿sabeis para que vale la microoxigenacion?
El aporte de oxígeno en el vino, de forma controlada mediante un dosificador , es una técnica que, en los últimos años, se ha puesto muy de moda en las bodegas Principalmente, se utiliza para vinos tintos, entre la fermentación alcohólica y la maloláctica y, también, después de esta. Para vinos blancos, se suele ejecutar en la entrada de uva, con una hiperoxidación -oxidando todo lo que es oxidable- y después de la fermentación alcohólica o en la crianza del vino con sus lías. Con este aporte controlado de oxígeno se consiguen: Ahorro de trasiegos • Control y gestión de caracteres vegetales y reducidos (pirazina, sh2). • Aporte de oxígeno…
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GUARDERÍAS DE VENDIMIA
Con el inicio de la vendimia comienzan también las guarderías que cuidan de los hijos de los temporeros. Seiscientos setenta y tres niños asisten a estas guarderías en 19 municipios de la región. Hemos visitado una de las pioneras, la de Daimiel, en Ciudad Real. Como desde hace catorce años, en Daimiel ocho monitoras se ocupan de cubrir las necesidades básicas de estos pequeños. Les ayudan con la tarea y comparten juegos.
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vino espumoso don diego
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I Feria Nacional del Vino de Calidad de Castellon
La I Feria Nacional del Vino de Calidad de Castellon ha sido todo un éxito, el público acudió a la cita para disfrutar de las catas comentadas, de las degustaciones, de las tapas… fue un punto de encuentro de gran disfrute para aficionados y amantes de la enología.
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Aromas a frutas rojas
Muchas veces escuchamos «este vino huele a frutas rojas» así las frutas rojas son vivas, alegres en un vino que denota juventud. La fresa, frambuesa, cereza o grosella forman parte de este abanico aromático. Son facilmente reconocibles para cualquier catador debido a que están en nuestra memoria desde bien pequeños. La frambuesa es sin duda uno de los aromas mas buscados, a fines de la elaboración de un vino allá por noviembre este aroma aflora en nuestra copa denotando alegría, frescura y viveza. Si elaboramos el vino con maceración carbónica este aroma es habitual y procede en variedades como la garnacha,la cariñena, la gamay o la pinot noir, que son…
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¿ Olor a huevos podridos en un vino?
El olor a huevos podridos no es de agrado para ningún enólogo o catador ya sea avanzado o inexperto, este olor es debido a una mala elaboración. Este olor que no aroma porque denota un defecto recuerda a vinos afectados con exceso de sulfuroso, este olor se elimina con una aireación,trasegando el vino afectado o bien añadiendo sulfato de cobre para formar un precipitado que se eliminara en el trasiego o en el filtrado pero cuidado si se disuelve en el vino ya que se forman mercaptanos y esto ya es difícil de eliminar. El azufre que se usa en los viñedos es una fuente de sulfuro de hidrógeno y…
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decantar los reservas
hola una pregunta que mis amigos no se ponen de acuerdo. unos prefieren decantarlo,y los otros prefieren no decantarlo.los primeros dicen sabe mejor ,los demas prefieren ver las evoluciones segun pasan los minutos.¿vosotros? saludos .
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PINOT NOIR: LUCES EN EL CIELO.
Es una de las variedades más nobles de Borgoña, Francia, es muy destacada también en la Champagne, y también en Loire, se la asocia a las “colinas doradas”, famosa Cötes d’or, o también “pendientes de oro”, esto hace referencia a la superficie de dos millas de ancho y treinta millas de largo de sus colinas, donde mejor se ha adaptado esta variedad. Estamos hablando del Pinot Noir, cuya denominación proviene del árbol de pino, en francés, y noir, que significa noche, por la coloración de la cepa, es una de las cepas más antiguas de la historia, y era cultivada, tanto por los galos, como por los romanos. Esta variedad,…
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LA PRIMERA FERIA ENOTURÍSTICA ITINERANTE ESTARÁ EN BARCELONA EN OCTUBRE.
El innovador formato de la feria SaB 2009 sorprende una vez más con una propuesta especial: la invitación a todos aquéllos profesionales del mundo del vino y del sector turístico congresual a subir al barco el día 12 de octubre para promover sus productos y territorios vitivinícolas – turísticos. Abonando el precio de entrada de 125 euros será posible participar en un workshop y encontrar a los 60 “buyers” invitados procedentes de Italia y España. De esta forma, se quiere ofrecer a los profesionales que subirán a bordo la posibilidad de promocionarse al tiempo que descubrir la oferta enológica y turística de las regiones de Lazio y Campania, recorriendo y…
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¿ sabeis porque muchos vinos llevan la palabra clos?
creo que se utiliza para denominar vinos que proceden de pequeñas parcelas y es mas marketing que otra cosa ¿pero sabeis su origen? un saludo Beatriz
