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    Bodegas Borsao

    13 septiembre 2009

    Mañana empiezo mi vendimia 2009 en Bodegas Borsao en la denominacion de origen Campo de Borja, a 35 kilometros de casa, desconozco esta denominacion aunque se que junto a Navarra producen las mejores garnachas del mundo, estoy muy ilusionada y ansiosa, sentimientos que siempre me embargan en esta epoca tan dura pero a su vez tan gratificante. Espero ser capaz de poner al menos 3 articulos semanales y sino desearia vuestra activa colaboracion para que esta web siga creciendo dia a dia. Aqui os comento algo de la bodega : Constituida en 1980 la D.O “Campo de Borja” cuenta con un Patrimonio Vinícola muy rico en cuanto a garnachas, apreciadas…

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    PIZZA CON VINO??

    11 septiembre 2009

    Parece ser que hablar de la pizza y del vino, genera una gran contradicción, para muchos es así, para otros no tanto, pero bueno, veamos si podemos aunar a estos actores. En realidad, la pizza es pan, hasta ahí, nada “anormal”, el tema candente es lo que se coloca, básicamente sobre la masa, y es aquí donde va a influir sobre la bebida que se va a consumir. Lo más coherente es realizar la combinación ideal entre el vino y la pizza y que esto resulte lo más equilibrado y armonioso posible. En el tema de las variedades de pizza, pasa por la más tradicional de muzzarella, hasta otras que…

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    Una bodega de Laguardia cría vinos en el fondo del mar

    11 septiembre 2009

    No son los unicos debido a que en Tossa de Mar ya se lleva a cabo desde hace tiempo, en Girona, en Cala Llevadó,allí se puede degustar el vino de las Cavas Submarinas, es decir, botellas de vino que envejecen debajo del mar, aqui eres tu mismo mediante submarinismo quien busca su botella y en la Guardia no se si te dan esta posibilidad, creo es una forma de realizar cosas nuevas e ir inovando y marcar diferencias en este mundo tan competitivo. En Tosssa de Mar existen blancos y tintos; el producto estrella es aquella botella que ha estado bajo el mar doce meses, con denominación Reserva Marina. Es…

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    La maceracion en frio

    10 septiembre 2009

    Hoy vamos a comentar la maceracion pre-fermenativa en frio o criomaceracion, una tecnica de elaboracion que quizas os suene, yo soy muy «amiga» de esta tecnica en vinos tintos, pero cuidado…la uva ha de estar en su momento optimo para no optener aromas vegetales debido que si se realiza en uvas no maduras los aromas vegetales sobresalen sobre los demas. La criomaceración se usa tanto en vinos blancos como en tintos. No es una técnica nueva, pero en la mayoría de los casos el enfriamiento se hace con las camisas refrigeradoras de los depósitos. Muchas bodegas hoy en dia utilizan ya la nieva carbónica en un intento de obtener un…

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    ExpoVino Costa Rica – Pasos de una cata

    10 septiembre 2009

    Marina Beltrame, Directora de la Escuela Argentina de Sommeliers, nos habla sobre los pasos que incluye una correcta cata de vinos. Estos y otros temas similares los podrá disfrutar y compartir en la segunda edición de ExpoVino, los días jueves 29 y viernes 30 de octubre, en el Hotel Real Intercontinental. San José, Costa Rica. Información en www.expovinocr.com

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    Repaso en la elaboracion

    10 septiembre 2009

    He estado mirando la informacion en la seccion de enologia para no repetirme en los articulos y bien aqui teneis una serie de enlaces para que veais los siguientes procesos en la elaboracion, quizas son mas breves los articulos y menos precisos asi que disculpar: http://www.mundovino.net/2008/10/crianza-sobre-lias.html http://www.mundovino.net/2008/11/la-fermentacion-alcoholica.html http://www.mundovino.net/2008/11/la-fermentacion-malolactica.html http://www.mundovino.net/2008/10/la-maceracion-carbonica.html http://www.mundovino.net/2008/11/aditivos-en-la-fementacion.html http://www.mundovino.net/2008/08/introduccion-la-vinificacion.html http://www.mundovino.net/2008/08/introduccion-la-elaboracion-en-vinos.html

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    Juan Aranda-Las Webs del Vino

    9 septiembre 2009

    Hola a tod@s! Un saludo a los amigos de anteriores foros (Beatriz, Kupelon) y a todos los que seguís esta página. Me gustaría pediros un poco de ayuda para mi blog. Si tenéis información sobre cualquier tema que os intesese y queréis que aparezca en él, no dudéis en poneros en contacto conmigo. Juan Aranda Las Webs del Vino

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