La fiesta del vino, se realiza en Juanicó (Canelones, Uruguay) desde el 2 de octubre de 2004, organizada desde esa fecha por el Club Ciclista Juanicó,
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viñas del vero
hoy tanino tanino visita las bodegas de viñas del vero,y Pedro aibar,su enologo,nos presenta su vino «Blecua».
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Bodegas Meler
La familia Meler ha estado vinculada a la agricultura durante siglos, varias generaciones de la familia han crecido en la Torre Meler rodeados de fincas de cereal, almendros y viñedos.
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Bodegas La Emperatriz
Hoy La Zepa llega a La Emperatriz.. Finca la Emperatriz es una finca singular de 101 has. situada entre las Sierra de Cantabria y la Demanda, a una altitud de 570 metros
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Alteraciones Lacticas 3ª parte.
Hoy trataremos el picado lactico que es un accidente de elaboracion que altera los vinos que han conservado azucar.La mayoria de las bacterias lacticas entre ellas las de fermentacion malolactica pueden atacar a los azucares con formacion de acido lactico o acido acetico. El picado necesita una serie de requisitos para producirse como son una temperatura alta en fermentacion por lo que las levaduras trabajan mas lento y asi queda el vino azucarado, produciendose una parada de fermentacion y comienza el ataque bacteriano a los azucares, el vino se vuelve azucarado y posee sabor acetico. El desequilibrio microbiológico entre levaduras y bacterias produce la mencionada parada de la fermentación alcohólica…
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CURSO DE INICIACIÓN AL MUNDO DEL VINO EN ENÓPATA
Os propongo una iniciativa de Juan Ferrer Espinosa . En Julio, seguimos en la brecha, dando la mejor formación vinícola de la que somos capaces. Debido a la gran aceptación de nuestras propuestas formativas de este mes de julio, me veo obligado a lanzar otro curso de iniciación al mundo del vino, antes de dejaros que os rebocéis en las más infectas sangrías y os bañéis en las peores cervezas, en definitiva, campar a vuestro libre albedrío. Por muchos motivos, el año 1999 fue especial, en muchas zonas vinícolas la cosecha fue de una calidad fuera de lo común, además era el cambio de milenio (asunto discutido por muchos de…
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Alteraciones Lacticas 2ª parte.
la enfermedad que hoy vamos a tratar es la denominada como el amargor de los vinos, produjo verdaderos estragos en los vinos de Borgoña. Gracias a las mejoras alcanzadas en vinificacion se crea en raras ocasiones hoy en dia. Puede presentarse en malas cosechas cuando la uva por falta de maduracion se altera en las mismas cepas, afecta a los vinos de muy poco grado, a los vinos de prensa y a los vinos de lias. es la fermentacion del glicerol formandose acido lactico, acido acetico y otros acidos grasos ademas de acroleina, que es la responsable del sabor amargo de los vinos. La acroleína se combina con los polifenoles…
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precio del vino
que opinais de los margenes del restaurante,(casi el 100% ) y algunos casos triple . algunos pocos aplican el descorche,¿deverian vajar sus margenes para mayor consumo?,
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votarnos en el concurso mejor blog o web de vinos 2009
os dejo este enlace para que voteis: http://www.diccionariodelvino.com/premiosblogsdevinos2009/ un saludo y gracias por vuestros votos!!!!
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¿ que opinais de la marca ‘Viñedos de España’ ?
La propuesta es la siguiente pro lo que he podido leer, quien sepa mas del tema me gustaria lo expusiera en el foro para que todos nos enteremso , yo primero quiero enterarme bien del tema para despues dejar mi opinion. En primer lugar, la delimitación geográfica y vitivinícola es muy extensa para una IGP que exige una característica específica del producto, y en este caso, ‘Viñedos de España’ se refiere a un territorio muy extenso y con gran variedad de vinos. En segundo lugar, la denominación: ‘Viñedos de España’ hace referencia a todo el Estado y hay 6 comunidades autónomas que no entran dentro de esa marca. En tercer…
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Alteraciones Lacticas 1ª parte.
Estas alteraciones son mas graves que las enfermedades de superficie, estas alteraciones provocan enfermedades importantes, son desarrolladas por las bacterias lacticas. El vino pierde frescura, aparece seco, despide el olor caracteristico de la acidez volatil o se vuelve gaseoso, insipido , pierde color… Estas enfermedades se denominan: vuelta, amargor, grasa, picado lactico. Hoy trataremos brevemente la Vuelta. Extraño nombre para una enfermedad ¿ verdad? , esta enfermedad esta producida por la fermentacion parcial o total del acido tartarico del vino. Es una transformacion que afecta al aspecto del vino. El vino afectado de esta enfermedad pierde acidez fija y gana acidez volatil, asi el vino se vuelve soso e insipìdo,…
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“SAB 2009: SABOREANDO SAPORANDO A BORDO”
El próximo mes de octubre zarpará, en un barco de la Grimaldi Lines con ruta Civitavecchia a Barcelona, la primera feria enoturística itinerante, donde zonas de producción vitivinícola españolas e italianas se promocionarán como destinos turísticos. Del 10 al 13 de octubre del 2009 tendrá lugar la primera edición de “SaB Saboreando, Saporando a Bordo”, feria enogastronómica organizada por G.&G. Italia da Cetty Ummarino e Angela Capolino. El evento surge como respuesta al creciente protagonismo que la enología y la gastronomía están adquiriendo como atractivos turísticos y propone un itinerario imaginario para descubrir algunas regiones italianas y españolas a través de sus vinos y su gastronomía. Los productos vitivinícolas italianos…
