Ficha tecnica: 1 Marca:Parató Añada:2006 Tipo de vino:Tinto Bodega:Parató Region:D.O.Penedes Variedad:Cariñena o Samsó en Cataluña Cosecha:2006 Elavoracion:Crianza en diferentes robles;frances,americano y hungaro. Crianza:10 mese (aprox.) Cata: Fase Visual-Rojo/Rubi intenso,vivo,con una capa altay larima abundante,pero persistente. Fase Olfativa-maderas,glicerico,frutas rojas (confitadas-caramelizadas)notas balsamicas, regaliz potente Fase Gustativa-Carnoso,neutro,persistencia medio-larga,fresco, Opinion final y Maridaje- Vino catado en la presentacion D.O.Penedes ,en el hotel Son Vida de Palma de Mallorca,por primera vez.A sido para mi,una de las mejores sorpresas. El maridaje lo haria con una carne no muy potente, ave de caza,quesos curados,etc.

Fuente:  Joaquín Hidalgo – La Nación Dentro y fuera de la Argentina, los productores de vinos de alta gama dejan a un lado la tecnología y vuelven a echar mano de los procesos artesanales. En su última visita a la Argentina, Alberto Antonini, enólogo italiano con la habilidad de vender millones de dólares de vino al año -por lo tanto, con la capacidad de crear tendencias-, anunció tres desplazamientos hacia los que debiera encaminarse la elaboración de vinos de alta gama en nuestro país: la búsqueda de la identidad, la apuesta por el terruño y la naturalidad de las elaboraciones. Antonini no está solo. Ni fuera ni dentro de la…

Fuente: Diario Los Andes, Argentina – Vía Vendimia.cl El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) informó el grado alcohólico para los vinos de la cosecha 2010, en el marco de la reunión mantenida con entidades que conforman la Comisión Asesora Técnica del sector privado. Se determinó al respecto, que para las provincias de Mendoza (sin considerar General Alvear) y San Juan, el grado alcohólico para los vinos blancos será de 12,5°, mientras que para los vinos de color será de 12,4°. En tanto para Alvear, se determinó 12 grados para los vinos blancos y tintos, “dada la situación de los accidentes climáticos, sobre todo en febrero”, explicó el titular del INV,…

CATA DE VINOS DE MALLORCA: Sabado 29 de Mayo,se realizo en la tienda Cocinaria Palma, Cata de Vinos de Mallorca. Los vinos a degustar fueron los siguientes:–Jaume de Puntiro Blanco ´08 (Prensal).De J.Puntiro, D.O. Binissalem.-Torre des Canonge Blanco ´08 (Giro).De Toni Gelabert ,D.O.Pla i Llevant.–Albablor Rosado ´09 (Mantonegro–Merlot–Cabernet Sauvignon). De Vins Nadal,D.O. Binissalem.–Negre de sa Colonia ´07 (Callet).De Toni Gelabert, D.O.Pla i Llevant.–Petjades des Cavallers ´08 (Gorgollasa y Escursac).De Galmes i Ribot,D.O. Vi de la Terra.–Ecologic de Biniagrau ´08 (Mantonegro y Merlot).De Vins Biniagrau,D.O. Binissalem.-C´an Picó ´06 (Malvasia).Finca C´an Picó, Vi de la Terra Serra de Tramuntana. – La cata-presentacion de estos vinos fue realizada por Mar Jordi (Enologa) y…

Hoy Hablo de un vino que un buen compañero de trabajo tuvo la amabilidad de darme a conocer Mi afición a los buenos caldos ya ha corrido por mi currelo, gracias en parte a este magno blog. Un compañero zamorano ha debatido mas de dos o tres veces conmigo sobre la calidad de los vinos de Toro y la de los Ribera. Mala discusión para tener conmigo pues soy acérrimo defensor de los vinos de mi tierra. Talibán, diría yo. Y éste compañero me invitó un día a comer a la obra que tenía en curso, y a tomar un buen vino. La unica condición era que él elegía el…