Cuando hablamos de vino joven —también llamado vino de añada— nos referimos al vino que se embotella y se consume poco tiempo después de la vendimia, sin pasar (o pasando muy poco) tiempo por barrica.Es, en esencia, la expresión más directa y sincera de la uva y del año en que nació. 🍇 Un vino que mira a la viña, no a la maderaLa clave de un vino joven está en lo que no tiene:No ha pasado por barrica, o como mucho unos meses sin que la madera marque el sabor.No busca complejidad artificial, sino frescura, fruta y ligereza.Aquí manda la uva, el clima del año y el trabajo en…

Valladolid, enero 2026. Protos comienza el año presentando la nueva añada de uno de sus vinos más emblemáticos, Protos Roble 2024. Hace un par de años, la bodega renovó su imagen, sustituyendo su clásica etiqueta por un diseño más limpio y lineal, de estilo actual, pero siempre fiel a la esencia de la Ribera del Duero. Esta añada consolida esa evolución estética y enológica, reflejando el compromiso de Protos con la calidad y la autenticidad. Una cosecha marcada por el clima La campaña 2024 estuvo condicionada por temperaturas superiores a los registros históricos durante gran parte del año. El invierno fue suave, con pocas heladas y precipitaciones abundantes que se prolongaron hasta primavera.…

• Beth Willard es escritora, periodista, copresidenta del concurso Decanter World Wine Awards y colaboradora de Tim Atkin MW.• El evento, organizado por Wine UP! cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Tomelloso y de la Diputación Provincial de Ciudad Real.  Tomelloso volverá a convertirse este domingo 18 de enero en el gran punto de encuentro del vino de calidad de Castilla-La Mancha con la celebración de la II Galería del Vino y Salón “100 Vinos Imprescindibles de Castilla-La Mancha”, un evento organizado por Wine Up!, patrocinado por el Ayuntamiento de Tomelloso y la Diputación Provincial de Ciudad Real, que reúne en un mismo formato cata libre, encuentro con bodegas y una…

No lo decimos nosotros. Lo dice Wine Spectator, una de las publicaciones más influyentes y respetadas del mundo del vino. Y cuando Wine Spectator habla, el sector escucha.Muga 2021 ha sido reconocido por la prestigiosa revista estadounidense como uno de los vinos más destacados del año a nivel mundial, situándolo en lo más alto gracias a algo que no siempre va de la mano: calidad excepcional y precio realista. 🍇 Un clásico de Rioja que no necesita artificiosEl vino nace en Bodegas Muga, en Haro, corazón de Rioja Alta, y se elabora con el ensamblaje tradicional de la casa: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Un coupage de los de toda…

En el corazón de Maribor, la segunda ciudad más antigua de Eslovenia, crece un tesoro que pocos países pueden reivindicar: la vid noble más antigua del mundo que todavía da frutos. Su nombre es Žametovka, también conocida como Modra kavčina o Žametna črnina, y su historia se remonta a finales de la Edad Media, con más de 400 años de vida continua. 🍇 Un superviviente entre guerras, plagas y épocasPlantada probablemente hacia finales del siglo XVI, esta vid ha visto pasar siglos de historia vitivinícola europea. Ha sobrevivido a invasiones, guerras, incendios e incluso a la plaga de la filoxera que devastó gran parte de los viñedos continentales. Hoy, la…

Del engaño artesanal al fraude globalizadoEl vino siempre ha tenido algo de magia. Y donde hay magia, prestigio y dinero, también aparecen los tramposos. Desde barricas “milagrosamente antiguas” hasta redes internacionales de falsificación, la historia del vino está salpicada de engaños que hoy nos hacen arquear la ceja… y otras veces hervir la sangre. Porque no hablamos solo de picardía, sino de fraudes millonarios que han puesto en jaque a bodegas, denominaciones y consumidores. 🕵️‍♂️ 1.Añadas que nunca existieronEl timo más viejo del mundo… del vinoDurante décadas —especialmente en Francia, Italia y España— se vendieron vinos jóvenes como si fueran añadas históricas agotadas. Bastaba con una barrica vieja, una bodega…

Seamos claros: el vino tiene un problema de cercanía. No de calidad, no de historia, no de diversidad. El problema es que durante años lo hemos rodeado de demasiado protocolo, demasiado tecnicismo y bastante esnobismo. Y así es difícil que alguien nuevo se acerque sin miedo a “no saber”. Mientras el sector se pregunta por qué se bebe menos vino, quizá convendría mirarse al espejo. Demasiado ritual, poca naturalidadCopas perfectas, temperaturas exactas, fichas de cata eternas, vocabulario críptico…Todo eso puede tener sentido en un contexto profesional, pero no puede ser la puerta de entrada al vino.La realidad es que mucha gente se siente fuera de lugar:“No entiendo de vino”“Seguro que…

Cuando la Navidad se acaba… y las burbujas también, de momento, porque las burbujas quedan bien en cualquier momento de una comida pero bien es cierto que la navidad es uno de sus momentos mas especiales. Se terminan las comidas interminables, los brindis familiares y las botellas vacías sobre la mesa. Y entonces surge la gran duda, repetida año tras año: ¿hemos bebido champagne, cava o Corpinnat? Spoiler: no todo lo que tiene burbujas es champagne, y en España hace décadas que esa palabra no se puede usar alegremente. ¿Desde cuándo no se puede poner “champagne” en un vino español? La respuesta corta: desde hace mucho. La larga: desde que…

La Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid ha reforzado un año más su compromiso social con la entrega de 50 roscones solidarios a Cruz Roja, una acción que se celebra ya por sexto año consecutivo y que permitirá que personas sin hogar puedan disfrutar también del tradicional postre del Día de Reyes. Este gesto solidario ha sido posible gracias al trabajo del equipo de pastelería de la Escuela Internacional de Cocina, que ha elaborado de forma artesanal los roscones, y a la colaboración de diversas empresas que han aportado materias primas y productos esenciales. ACOR y Emilio Esteban han contribuido con azúcar y harina, respectivamente, mientras que…