Bodega: Gramona Zona/D.O.: DO Cava Variedades: 48% xarel·lo, 30% macabeo, 15% parellada, 7% chardonnay. Elaboración//Crianza : Las cuatro variedades se vinifican por separado para conseguir que cada una aporte el máximo potencial al vino base. Gramona Imperial, que empezó a elaborar la tercerageneración de la familia, es la expresión del arte del coupage. A la personalidaddiferente de cada variedad de uva, se añaden las características propias de cadaparcela: obtener el ensamblaje perfecto año tras año es un ejercicio de maestría quebebe directamente de la tradición artesanal. Después de lograr el coupage, se llenanlas botellas en las cuales se realizará la segunda fermentación. Tras el degüello decada una, se realiza el dosage con la…
Cata de Mundovino.net: Finca Ladero 2.018
Bodega: bodega Lalomba Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 80% Tempranillo y 20% garnacha Elaboración//Crianza : Vendimia tradicional a mano en cajas de 12 kg. Una vez que la uva llega a Bodega se conserva en cámara de frío durante una noche. Mesa de selección óptica grano a grano. Maceración prefermentativa durante 4 días.Durante estos días se inicia el proceso fermentativo de forma muy lenta y por levadura procedentes del viñedo, al quinto día, se inocula levadura autóctona seleccionada. Fermentación alcohólica en hormigón sin revestir a temperatura de 24 ºC. El proceso de extracción y maceración es favorecido por la combinación de delestages y remontados en determinados momentos de la fermentación alcohólica. Maceración post-fermentativa de…
La PTV brinda por 10 años de impulso a la I+D+i del vino
La Plataforma Tecnológica del Vino celebró la V edición de sus Premios de Innovación, seguida de una cena por su 10º aniversario. Carlos Moro, presidente de la PTV, fue el encargado de realizar el brindis de honor por “estos 10 años cargados de éxitos para la innovación del vino español”. Ángel Villafranca, expresidente de la OIVE, recogió el Premio Honorífico 2023 por su dedicación e impulso a la Innovación del sector vitivinícola gracias al acuerdo que une a la OIVE y la PTV desde 2018. Madrid – 19 de diciembre de 2023.- Ayer, el sector del vino se dio cita en CaixaForum Madridpara celebrar el décimo aniversario de la…
Vino y chocolate: cuatro formas de sorprender a los invitados con una apuesta única
«Marida chocolate y vino e introduce el cacao en tus menús navideños para dejar boquiabiertos a tus comensales». Vinos tintos con chocolates negros e intensos, o vinos dulces como el Moscatel y chocolates con notas cítricas, son algunas de las opciones que se podrán incluir en los aperitivos o comidas. Gracias a su alto contenido en cacao y los bajos niveles de azúcar, los chocolates Paccari se convierten en una de las opciones más saludables para estas fiestas La Navidad está a la vuelta de la esquina y este año viene con un sabor especial: un sabor a reencuentros de los de verdad, un sabor a abrazos más fuertes que…
Bodega Emina y Bodega Matarromera, primeras bodegas de Castilla y León en conseguir el certificado de Producción Integrada de viñedo
Valbuena de Duero, 19 de diciembre de 2023. Liderando su apuesta por la sostenibilidad y la agricultura regenerativa, Bodega Emina y Bodega Matarromera han recibido el certificado que las acredita como bodegas acogidas al régimen de Producción Integrada. Son las primeras bodegas de Castilla y León en acreditarse dentro de este sistema de producción, que concibe el manejo del viñedo como un ecosistema integral. Con ello, los viñedos de Emina y Matarromera producen vinos con toda la originalidad y autenticidad de unos suelos naturales libres de todo componente. La producción integrada es un sistema de producción agraria que orienta la producción convencional a la producción ecológica, con el uso limitado…
EL CRDOP JUMILLA RENUEVA SU AYUDA SOLIDARIA CONLA APORTACIÓN DE 11.000 EUROS A PROYECTOS DE AYUDA LOCAL
LAS ENTIDADES SIN ÁNIMO DE LUCRO, CÁRITAS JUMILLA Y CÁRITAS INTER PARRROQUIAL DE HELLÍN SON LAS RECEPTORAS DE ESTA AYUDA FINANCIADA CON LA APORTACIÓN DE LAS BODEGAS DE LA DOP JUMILLA Jumilla, 19 de diciembre de 2023. Una vez más, la solidaridad brilla con fuerza en la Denominación de Origen Jumilla en las fechas Navideñas. Hoy, el CRDOP Jumilla ha entregado 11.000 €, una contribución tradicional que como cada año se destina a Cáritas Jumilla y Cáritas Inter parroquial de Hellín. Un pequeño gesto se ha convertido en una arraigada tradición que se decide en el seno del CRDOP Jumilla, con la firme intención de llevar la magia de la…
Familia Torres y Jean Leon realizan ensayos con luz ultravioleta para estimular las defensas naturales de las cepas
Se presentan los resultados preliminares del proyecto europeo LIFEISLIGHT para reducir el uso de fitosanitarios en el viñedo Penedès, 19 de diciembre de 2023.- Familia Torres y Jean Leon han presentado los resultados preliminares de los ensayos de campo con flashes de luz ultravioleta en el marco del proyecto europeo LIFEISLIGHT, cuyo objetivo es demostrar la eficacia de la estimulación de las plantas por UV-C para combatir las enfermedades fúngicas en el viñedo y reducir el uso de fitosanitarios y su impacto ambiental. Además de las dos bodegas del Penedès, participan en este proyecto, financiando por el programa LIFE de la Comisión Europea, la empresa UVBoosting y las universidades de Tolosa y Burdeos.El acto de…
Las bodegas Cosme Palacio y Caserío de Dueñas obtienen el sello “Sustainable Wineries for Climate Protection”
Como empresa pionera en sostenibilidad, Entrecanales Domecq e Hijos fue de las primeras en contar con bodegas neutras en carbono en 2017 Madrid, 19 de diciembre de 2023.– Entrecanales Domecq e Hijos ha recibido el sello “Sustainable Wineries for Climate Protection” (SWfCP), promovido por la Federación Española del Vino (FEV), para sus bodegas Cosme Palacio, en la D.O. Rioja, y Caserío de Dueñas, en la D.O. Rueda. Esta certificación demuestra su firme compromiso medioambiental, social, económico y de gobernanza. El sello “Sustainable Wineries for Climate Protection” supone un reconocimiento a la hoja de ruta marcada por Entrecanales Domecq e Hijos en materia de sostenibilidad. En realidad, fue uno de los primeros…
Valverán 20 Manzanas, Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Sidra Sagardo Forum
Sariego, diciembre de 2023. El Concurso Internacional de Sidra Sagardo Forum ha otorgado laMedalla de Oro a la sidra de hielo asturiana Valverán 20 manzanas 2021 elaborada en Sariego por elgrupo bodeguero Masaveu Bodegas en la categoría de sidras de postre.Se trata de una cita que consagra a los principales elaboradores y elaboraciones de manzana y susderivados en la que expertos internacionales han catado 262 sidras de 19 países diferentes divididasen 9 categorías.En este concurso, celebrado en su IV edición el 2 de diciembre de 2023 en San Sebastián, han sidopremiados con Medallas de bronce, plata y Oro nueve lagares asturianos, en el caso de la sidra dehielo Valvéran elaborada…
Cabecita Loca presenta su Liqueur Wine, ideal para combinar con postres tradicionales
La novedad de esta bodega es un vino de licor creado artesanalmente a partir de alcoholes vínicos envejecidos en roble durante unos 24 meses y mosto de uva blanca Cabecita Loca, la bodega artesanal del Somontano de Barbastro (Huesca), acaba de lanzar su Liqueur Wine. Se trata de un vino de licor eminentemente artesano con alcoholes vínicos que han estado en barricas de roble durante aproximadamente 24 meses y que incluye mosto de uva blanca. Cada botella refleja el testimonio de búsqueda de Cabecita Loca de una experiencia sensorial inigualable para los aficionados, que tenga en cuenta la calidad y la tradición. La vista puesta en la armonía gastronómicaSu color, ámbar dorado, incluye…
Vinos de jerez: tus aliados para estas fiestas, desde el aperitivo hasta el postre.
Los Vinos de Jerez son una gran opción para acompañar las recetas navideñas y agasajar a nuestros invitados. La Navidad nos invita a jugar con las infinitas posibilidades de maridaje con vinos de Jerez, desde el aperitivo hasta el postre. Con la Navidad a la vuelta de la esquina, es momento de poner en valor el recetario tradicional y pensar en el menú con el que recibiremos a nuestros invitados alrededor de la mesa. Durante estas fechas en las que se reúnen todo tipo de familias para disfrutar de grandes comidas y sobremesas, conviene tener a mano vinos que sean capaces de combinar con todo tipo de platos, sabores…
Cata de Mundovino.net: Proelio Viñedos Viejos 2.020
Bodega: Bodegas Proelio Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 100% Garnacha, Elaboración//Crianza : Vendimia manual en cajas de 18 Kg, fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de madera con un porcentaje del 40% con raspón. Fermentación maloláctica espontánea en tinas de madera.Crianza: Crianza en tinos de roble francés de 40 HL y toneles ovalados de 30 HL durante 12 meses. Cata: 17 ºC Es un perfecto acompañante de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas,resultando idóneo con arroces, pastas y cremas, así como con carnes y pescados suaves ala plancha, Una garnacha para todos los días, perfecta para compartir por copas o acompañada de una paella valenciana, una buena hamburguesa, risotto de setas o quesos de oveja.
