Se nos va el año y, como suele ocurrir cuando hay una copa de vino de por medio, toca mirar atrás con calma, sinceridad y algo de emoción. En Mundovino.net despedimos un año intenso, lleno de historias líquidas, bodegas con alma, curiosidades vinícolas y, sobre todo, mucho amor por el vino bien contado. Ha sido un año de volver a lo esencial: a las viñas, a los pequeños detalles, a las tradiciones que no pasan de moda y a los proyectos valientes que apuestan por la calidad, la identidad y el territorio. Hemos hablado de historia, de elaboración, de curiosidades, de leyendas y de vinos que merecen ser conocidos sin…

La Nochebuena no solo se saborea en el plato. También se bebe. Y mucho. Cada brindis, cada sobremesa interminable y cada “venga, uno más” tiene detrás una bebida con historia, tradición y, en muchos casos, siglos de costumbre familiar.En España —y en buena parte del mundo— la Nochebuena es un auténtico recorrido líquido por nuestra memoria gastronómica. 🍷 Vino: el gran protagonista de la mesaEl vino es, sin discusión, el rey de la Nochebuena. Tintos para carnes y asados, blancos para pescados y mariscos, y rosados que se cuelan cada vez más en mesas modernas.En muchas casas, abrir una botella especial “guardada para Navidad” es casi un ritual. No importa…

En Navidad hablamos de Belén, de pastores, de estrellas… pero pocas veces nos preguntamos qué vino se bebía realmente cuando nació Jesús. Y no, no era un gran reserva ni llevaba etiqueta elegante. Era un vino humilde, cotidiano y muy distinto al que hoy ponemos en la mesa. Un vino de todos los díasEn el siglo I, el vino no era un placer ocasional: era parte de la dieta diaria. Se bebía en Judea, en Galilea y en todo el Mediterráneo, casi siempre mezclado con agua. Tomarlo puro se veía como algo excesivo, incluso maleducado.El vino de la época era:Tinto y opacoPoco estableA veces ásperoMuy lejos de la precisión actualPero…

Hoy nos parece un objeto tan cotidiano que apenas reparamos en él. Está en cualquier cocina, bodega o mochila de sumiller. Pero el sacacorchos, ese humilde aliado del vino, es en realidad una de las grandes revoluciones silenciosas de la historia vinícola. Sin él, muchas botellas seguirían cerradas… y muchos brindis jamás habrían ocurrido. Antes del sacacorchos: fuerza, cuchillos y paciencia Durante siglos, el vino se cerró con tapones de madera, trapos aceitados o cera. Con la llegada del tapón de corcho —más hermético y fiable— apareció un nuevo problema: cómo sacarlo sin destrozar la botella ni el vino. En el siglo XVII, abrir una botella requería ingenio y algo…

Por mundovino.net con ayuda de IA Cuando hablamos de lías y batonnage entramos en uno de esos territorios del vino donde la ciencia se mezcla con la tradición, y donde un “detalle invisible” cambia por completo el carácter de un vino. Si el roble pone la música, las lías ponen el ritmo. ¿Qué son exactamente las lías? Las lías son los restos de levaduras y partículas sólidas que quedan en el vino después de la fermentación. Piensa en ellas como ese poso fino que se acumula en el fondo de la barrica, depósito o incluso botella. Pero no te dejes engañar por su apariencia: esas pequeñas partículas son una absoluta…

Cuando pensamos en Turquía, pensamos en mezquitas, bazares y kebab… pero Turquía también se bebe, y mucho. Un país que mezcla tradición mediterránea, herencia otomana y un toque de exotismo que convierte cada trago en una pequeña historia. 🍇 1. El raki: el espíritu nacional Si hay un trago que define Turquía, es el raki, ese destilado anisado que muchos comparan con el ouzo griego o el arak libanés, pero que tiene identidad propia. Los turcos lo llaman “leche de león”, y no es por casualidad. 🍷 2. Vinos turcos: historia antigua, renacimiento moderno Turquía es un país vitivinícola milenario. Sus vinos están viviendo un renacimiento espectacular, con bodegas que…

Hay vinos que nacen de la tierra…Y luego está Málaga, donde el vino nace de la tierra y se cría al sol. Aquí el Mediterráneo no sólo da paisaje: también da sabor. Origen con caramelo La historia del vino malagueño es tan antigua como luminosa. Sus dulces ya viajaban en ánforas fenicias y, siglos más tarde, los “Mountain Wines” conquistaron Europa entera. En el Londres victoriano se consideraban vinos de lujo, tanto que aparecían en las cartas de los clubs más exclusivos. Una anécdota deliciosa En el siglo XIX, cuando estos vinos estaban en pleno auge, se dice que la reina Isabel II de España, en una visita a Málaga,…