Con una modesta 60L de vino tinto burbujeando en nuestro cubierto, nos gustaría mucho saber donde puede conseguir una cultura maloláctica para inocular el vino. También estamos buscando un proveedor de fenolftaleína a tomar las medidas del ácido titulable. De hecho nadie nos puede dar instrucciones a un almacen bueno para viticultor en Granada? Estamos situados en Provincia de Granada, Sierra Nevada. Le saluda atentamente, Jim Skau
Ubicada en la denominacion de Jumilla,situada en el sureste de España, en la parte norte de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia. Con un clima tipo continental-mediterráneo, seco,precipitaciones muy escasas, inferiores a los 300 l/m2. Inviernos fríos y veranos muy calurosos, presentándose una variación térmica muy importante entre los meses de verano e invierno; y una altitud sobre el nivel del mar entre los 400 y 1000 metros. La viticultura presenta grandes particularidades que los diferencian de otras zonas, debido a la climatología tan adversa, también a la existencia de un número importante de viñas con “pie del terreno”, situación excepcional a nivel nacional de las cuales pueden…
En el año 1996 y después de una intensa búsqueda de fincas y microclimas idóneos para la implantación de nuevos viñedos dentro de la Denominación de Origen Costers del Segre, la familia Cusiné, al analizar las posibilidades y descubrir las grandes características de las viñas y los vinos de La Pobla de Cérvoles, adquiere la actual propiedad de Cérvoles Celler. En la vertiente norte del Montsant, y dominado por la Sierra de la Llena, se encuentra La Pobla de Cérvoles, municipio integrado administrativamente en la comarca de Les Garrigues y en la Denominación de Origen Costers del Segre. Cérvoles Celler es una finca de 102 hectáreas, con 32 hectáreas de…
ha terminado la vendimia más larga de toda la D.O. Rueda, más de un mes de pleno rendimiento en los que se ha recogido algo más de lo que estaba previsto en un 15%. La cosecha ha obtenido un resultado de calidad excelente, por lo que en 2011 nos esperan unos vinos dignos de los mejores paladares! Informe de 4 rayas,denominacion de Origen Rueda.
Se encuentran situadas en la finca del mismo nombre , en la provincia de Lleida perteneciente a la dennominacion de origen Costers del Segre. Sus vinos 1780 Tipo de vino Tinto con crianza en roble. Variedades Procedencia de la uva Viñedos propios.Cabernet S. (50%), Tempranillo (25%),Garnacha (15%)Merlot (5%) y Syrah (5%) Crianza 18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés Análisis Alcohol 14,66 % vol. Acidez total 5,7 g/L Acidez volátil 0,58 g/L SO2 total 91 mg/L pH 3,39 Azúcares 0,97 g/L Nota de Cata Color rubí de capa media y tono granate. Aromas complejos de intensitat alta. Notas especiadas y balsámicas, recuerdos de cacao, pimienta rosa y…
Seguimos aprendiendo con nuestras noches de cata de los viernes,realizamos una horizontal de tempranillo de distintas zonas de la geografia Española:Los vinos escojidos fueron de la añada 2001, de parecidas tipologias Reservas y de las zonas de Rioja ,Navarra,La Mancha y Ribera del Duero.La cata fue muy divertida viendo la evolucion de una misma variedad en distinta zona ,segun nuestro pùnta de vista el Rioja fue el mas evolucionado un tono amarronado con ribetes teja y una capa baja nos delataba ya su evolucion,notas terciarias,caramelos de cafe con leche y leves notas de cerezas en licor, con un poco de aireacion cambia y aparece caramelo tostado y crema catalana,nariz atractiva…
Sabado 16-10-2010 visitamos Casa de la Ermita bodega enclavada en las faldas del Paraje Natural del Carche,un lugar privilegiado para el cultivo de la vid.La bodega cuenta con una corta trajectoria pero con un gran reconocimiento tanto nacional como internacional, fue fundada en 1999 por una familia vinculada a el vino desde hace decadas. Nos recive a la entrada de la bodega una viña casi centenaria , el olivo simbolo de la bodega y Micaela responsable del departamento de visitas, nos cuenta un poquito de la historia de la bodega y nos dispone a dar un paseo por los viñedos.Nos comenta que dedican una parcela para variedades esperimentales en concreto…
Se ha presentado en exclusiva, el primer cava blanco del mercado elaborado con la uva tinta Pinot Noir: Codorníu Reina María Cristina Blanc de Noirs. Sus más de 25 años de experiencia acumulada en el cultivo de una de las variedades más difíciles debido a su delicadeza, la Pinot Noir, les permite relanzar, en 2010, su emblemático Reina María Cristina, hasta ahora elaborado básicamente con la variedad Chardonnay, para convertirlo en el primer Blanc de Noirs de España; un cava destinado a marcar tendencia. Para elaborar Codorníu Reina María Cristina Blanc de Noirs, sus técnicos han llevado a cabo una minuciosa selección de las mejores vides, entre las 250 hectáreas…
En el dia de ayer, 14 de octubre del 2010 me desplaze a Pozuelo de Aragon , a la bodega y viñedos Santa Ana, una de las tres cooperativas que forman el grupo Borsao perteneciente a la denominacion de origen Campo de Borja, el ya reconocido imperio de la garnacha. La verdad que fue mi divertido, hacia tiempo que laboralmente no me lo pasaba tan bien aunque he de reconocer no hice gran cosa, mas bien curiosee y eche fotos.
Mas de Sella es un vino de pequeña producion unas 2300 unidades, el viñedo que da a la luz a este vino se situa a 900mts sobre el nivel del mar en pequeñas terrazas de la montaña Alicantina de Sella (Villajoyosa).Un vino con un color precioso, una nariz muy atractiva y una boca estupenda,recien salido de la bodega ya se deja beber muy bien. Bodegas: Mas de la Real de Sella. Variedades:Cabernet sauvignon,Cabernet Franc,Syrah,Marselan. Alc:14% No estabilizado en frio. No filtrado
MUNDOVINO. ¿Cómo afecta la crisis, cómo combatirla? ¿Cómo ves en la actualidad nuestro sector? MUNDOVINO: Ahora que está tan de moda la palabra crisis: ¿Qué opinión os merece la crisis actual en el sector del vino? ¿Qué creéis que se debe hacer para solucionarla? ¿La innovación es una buena solución? (hacer vinos sin alcohol…) yo tengo la impresión de que el gobierno se ha volcado en otros sectores en ayudas pero quizás al sector vitícola le ha dado de lado… ¿que opinión tienes tu? Pazo de Señorans: Creo que los vinos de calidad siempre tendrán un sitio en el mercado. Y por supuesto hay que innovar para tener cada vez…
