• Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de Marzo: Valbusenda Klein 2016

    Bodega.: Bodegas Valbusenda D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15.5% Vol. Viñedos Viñedos de pie franco, en suelo de gravas y cascajos pobres en materia orgánica. Elaboración Criomaceración durante 36 horas. Fermentación alcohólica controlada durante 15 días en presencia de sus hollejos. Fermentación maloláctica en Barrel-Box de roble francés.Crianza Envejecimiento mínimo de 8 meses en barrica francesa. Cata:   Vino con un precioso color grana con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una potente y compleja nariz con Con mucha fruta negra madura junto con notas especiadas ensambladas en notas tostadas pinceladas minerales. La entrada en boca es suave pero con garra y cuerpo, tanino bien integrado. De largo recorrido y…

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    Cata de Mundovino.net: Pita Sauvignon blanc 2019

    Bodega: Bodegas y Viñedos VerderrubíD.O./Zona: D.O. Rueda Variedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Maceración pre-fermentativa y Fermentacion en depósito de acero inoxidable y crianza sobre lías durante 4 meses. Elaboración con tecnicas ecologicas. Graduación (vol): 13,0% vol Cata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con aromas a heno recién cortado, notas florales sobre un fondo cítrico y tropical. La entrada en boca es golosa, fresca, de equilibrada acidez y post-gusto afrutado/mineral. Temperatura de servicio: 7-10ºC Maridaje: es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos. Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor…

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    Cata de Mundovino.net: Matsu el viejo 2018

    Bodega.: Matsu D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15% Vol. Viñedos Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas. Vendimia Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre. Elaboración Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos. Cata:   Vino con un precioso color picota con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una alta intensidad en nariz con Con mucha fruta negra…

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    Cata de Mundovino.net: CAIRATS SELECCIÓN 2015

    Bodega: Celler Cairats D.O./Zona: MONTSANT Variedades de Uva: Cariñena, Garnacha Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito inox, Estricta y minuciosa selección de uvas en la viña. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección manual. Posterior despalillado suave. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados y “pigeage”. Maceración ajustada al potencial de cada parcela. Fermentación y maceración con las pieles entre 15 y 20 días. Crianza: 12 meses barricas roble Francés (225 l y 400 l) Alcohol: 14% Vol. CATA: Vino de color granate , capa media, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta y potente, con mucha…

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    Cata de Mundovino.net: Carmelo Rodero Crianza 2018

    Bodega: Bodegas Rodero, S.L.D.O./Zona: D.O. Ribera del DueroVariedades: 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon. Elaboración: Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización. Graduación (vol): 14,50% Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante, capa media. La nariz es intensa destacando aromas a fruta negra madura, notas a monte bajo envueltas sobre un fondo balsámico y pinceladas minerales, nariz muy compleja. La entrada en boca es amplia, envolvente, taninos dulce sy bien integrados, largo recorrido, post/gusto afrutado/balsámico. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Perfecto para…

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    Vino del mes: amaren Crianza 2016

    Bodega: bodega Amaren D.O./Zona: D.O.Cal. Rioja Variedades: 85% Tempranillo, 15% Garnacha.Viñedos de una edad media de 35 años. ELABORACIÓN: Vendimia manual, recogida en cestos donde las uvasserán transportadas en remolque a bodega para ser seleccionadas en la doble mesa (racimos y luego granos). Solo los granos perfectos seguirán su proceso.Ambas variedades han sido vendimiadas, elaboradas y criadas por separado con el fin de extraer de cada una de ellas su máximo potencial y crear posteriormente un conjunto aromático.El tempranillo aporta al vino finura y elegancia típicasde la variedad y fiel expresión de las características delos mejores suelos de Rioja Alavesa. Es la Garnachael complemento ideal para transmitir al vino susparticulares…

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    Cata de mundovino.net: Muga Crianza 2017

    Bodega: Bodega Muga D.O./Zona: D.O.Cal. La Rioja Variedades: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo (Carignan) y Graciano. ELABORACIÓN: Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 24 meses en barricas, fabricadas en nuestra tonelería, de roble francés 75% y americano 25%. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante 9 meses en nuestra bodega, como mínimo Cata: Vino de color rojo rubí, ribete teja, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con mucha nota a fruta negra madura, notas especiadas , balsámicas sobre un fondo herbáceo y pinceladas de torrefactos. La entrada en boca es…

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    Cata de Mundovino.net: Orchidea de Inurrieta Blanco Sauvignon blanc 2019

    Bodega: Bodega InurrietaD.O./Zona: D.O. NavarraVariedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Fermentación controlada atemperatura baja. Crianza sobre lías finasen depósito. Graduación (vol): 13,5 %vol Cata: Vino de color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Tiene una intensidad alta en nariz, con aroma a fruta de hueso, notas cítricas sobre un fondo herbáceo. La entrada en boca es amplia, fresca, equilibrada acidez y muy untuoso, largo recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 6-8ºC Maridaje: Si queremos tomarlo como aperitivo, lo podemos acompañar de unas anchoas en salazón, de aceitunas o incluso de alguna fritura de pescado. Ideal para ensaladas, como una ensalada de pollo tipo César, una ensalada griega e incluso una ensalada de frutas. Para…

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    Cata de mundovino.net: MIL HISTORIAS SYRAH 2019

    Bodega: Alto LandónD.O./Zona: D.O. Manchuela Variedades: syrah 100% Elaboración: Vendimia ecológica. Fermentación natural con levaduras autóctonas con pieles 2-3 semanas, y maloláctica posterior en roble francés. maduración 4 meses en barricas de 225 L de roble y 8 meses en botella. Graduación : 14,0 %vol Cata: Vino tinto con color rojo purpura y ribete violáceo, limpio y brillante de capa media. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta negra junto a notas florales todo muy bien ensamblado sobre un fondo a especias dulces. La entrada en boca es muy jugosa, fresca, redondo, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: platos con carnes rojas y de caza…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de noviembre: VERMELL 2018

    Bodega: Celler del Roure D.O./Zona: D.O. Valencia Variedad: 70% garnacha tintorera, 30% mandó Viñedo: Partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos y arcillosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en inox, crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 16.500 botellas de 750 ml Graduación : 12,0 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, capa baja. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta roja, envuelto en notas florales y notas terrosas. La…

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru

    Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru (Avize, Cramant y Aÿ), 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, fermentación maloláctica parcial, crianza en botella con corcho y grapa durante 5 años, degüelle en octubre de 2019, Extra-Brut (4 g/l. de dosaje).  Un vino auténtico, profundo, elegante, muy complejo tanto en nariz como en boca, aterciopelado, agradable textura y buen equilibrio. 96/100 en la Guía Melendo del Champagne 2020-2021 “Todo arte es, a la vez, superficie y símbolo. Los que buscan debajo de la superficie, lo hacen a su propio riesgo. Los que intentan descifrar el símbolo, lo hacen también a su propio riesgo. Es el espectador, y no a la…

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    Cata de Mundovino.net : Marieta 2019

    Bodega: Bodegas Martín Códax D.O./Zona: D.O. Rías Baixas Variedades: Albariño Fermentación: Fermentación alcohólica a 16-18ºC en depósitos de inoxidable. Se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual. Graduación: 12,50 %volCata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta una intensidad en nariz alta destacando aromas a frutas con pulpa blanca además de cítricas todo envuelto en un fondo a aroma de hierba recién cortada. La entrada en boca es fresca, golosa, de largo recorrido y post-gusto cítrico/mineral. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: Mariscos, pescados, queso fresco