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    Cata de Mundovino.net: Orchidea de Inurrieta Blanco Sauvignon blanc 2019

    Bodega: Bodega InurrietaD.O./Zona: D.O. NavarraVariedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Fermentación controlada atemperatura baja. Crianza sobre lías finasen depósito. Graduación (vol): 13,5 %vol Cata: Vino de color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Tiene una intensidad alta en nariz, con aroma a fruta de hueso, notas cítricas sobre un fondo herbáceo. La entrada en boca es amplia, fresca, equilibrada acidez y muy untuoso, largo recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 6-8ºC Maridaje: Si queremos tomarlo como aperitivo, lo podemos acompañar de unas anchoas en salazón, de aceitunas o incluso de alguna fritura de pescado. Ideal para ensaladas, como una ensalada de pollo tipo César, una ensalada griega e incluso una ensalada de frutas. Para…

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    Cata de mundovino.net: MIL HISTORIAS SYRAH 2019

    Bodega: Alto LandónD.O./Zona: D.O. Manchuela Variedades: syrah 100% Elaboración: Vendimia ecológica. Fermentación natural con levaduras autóctonas con pieles 2-3 semanas, y maloláctica posterior en roble francés. maduración 4 meses en barricas de 225 L de roble y 8 meses en botella. Graduación : 14,0 %vol Cata: Vino tinto con color rojo purpura y ribete violáceo, limpio y brillante de capa media. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta negra junto a notas florales todo muy bien ensamblado sobre un fondo a especias dulces. La entrada en boca es muy jugosa, fresca, redondo, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: platos con carnes rojas y de caza…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de noviembre: VERMELL 2018

    Bodega: Celler del Roure D.O./Zona: D.O. Valencia Variedad: 70% garnacha tintorera, 30% mandó Viñedo: Partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos y arcillosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en inox, crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 16.500 botellas de 750 ml Graduación : 12,0 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, capa baja. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta roja, envuelto en notas florales y notas terrosas. La…

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru

    Champagne Lallier Ouvrage Élevé sous Liège Grand Cru (Avize, Cramant y Aÿ), 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, fermentación maloláctica parcial, crianza en botella con corcho y grapa durante 5 años, degüelle en octubre de 2019, Extra-Brut (4 g/l. de dosaje).  Un vino auténtico, profundo, elegante, muy complejo tanto en nariz como en boca, aterciopelado, agradable textura y buen equilibrio. 96/100 en la Guía Melendo del Champagne 2020-2021 “Todo arte es, a la vez, superficie y símbolo. Los que buscan debajo de la superficie, lo hacen a su propio riesgo. Los que intentan descifrar el símbolo, lo hacen también a su propio riesgo. Es el espectador, y no a la…

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    Cata de Mundovino.net : Marieta 2019

    Bodega: Bodegas Martín Códax D.O./Zona: D.O. Rías Baixas Variedades: Albariño Fermentación: Fermentación alcohólica a 16-18ºC en depósitos de inoxidable. Se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual. Graduación: 12,50 %volCata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. Presenta una intensidad en nariz alta destacando aromas a frutas con pulpa blanca además de cítricas todo envuelto en un fondo a aroma de hierba recién cortada. La entrada en boca es fresca, golosa, de largo recorrido y post-gusto cítrico/mineral. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: Mariscos, pescados, queso fresco

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature

    100% Chardonnay, procedente de Chardonnay 100% de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) y de la Montaña de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly la Montagne). De la mano de Benard de Nonancourt (1920-2010), una de las figuras más emblemáticas de la historia del champagne, nacieron vinos pioneros como la Cuvée Grand Siècle en 1959 (la única entre las de alta gama elaboradas por grandes ‘maisons’ que no es millésime, sino un ensamblaje de tres grandes añadas); la Cuvée Rosé en 1968 y el Ultra Brut en 1981, (el primer rosado de maceración y el primer ‘zéro dosage’  producidos por una gran ‘maison’). El objetivo de Laurent-Perrier en todos sus…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes Septiembre: Sommos Colección Syrah

    Bodega: Sommos D.O./Zona: D.O. Somontano Variedades: Syrah VIÑEDO: Viñedo conducido en Cordone Libero La altura de esta formación provoca que el agua y los nutrientes lleguen con mayor dificultad al fruto, generando así bayas de pequeño tamaño, pero con gran concentración de aromas y taninos. VINIFICACIÓN: Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Toda la vinificación se realiza por gravedad (encubado y remontajes con OVI). CRIANZA: Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés. Graduación (vol): 14,5 %vol Cata: Temperatura de servicio: 14-16ºC Maridaje: platos con carnes rojas y de caza (por ejemplo; ciervo o conejo), carne de pavo y cerdos. También es ideal para el maridaje de comidas especiadas, fiambres y quesos como…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: KOMOKABRAS VERDE 2018

    Bodega: Adega Entre Os Ríos D.O./Zona: IGP BARBANZA E IRIA Variedades: 100% Albariño.  Elaboración: maceración previa a suave prensado. Fermentación con temperatura controlada en deposito de acero. Levaduras salvajes.  Cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. La intensidad en nariz es elevada con mucha fruta a citrico, fruta de hueso, manzanas de fondo ademas de unas agradables y frescas notas a hinojo, hierba fresca, y flores blancas. La entrada en boca recuerda a la nariz, fresco, amplio, equilibrada acidez y psot-gusto afrutado y de largo recorrido. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: cualquier tipo de plato que lleve arroz, en general con todo tipo de queso en especial los cremosos tipo brie,…

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    Vino del mes: Paco García CRIANZA

    Deliciosamente placentero y perfectamente equilibrado: fruta madura envuelta en una madera fina y elegante. Un vino que acompaña todo tipo de comidas y que te hace disfrutar de las mismas.   Bodegas Paco García es un proyecto nuevo creado en octubre de 2011 en la bodega familiar de Juan Bautista García y que junto a Ana Fernández Bengoa marcaron un antes y un después dentro de la D.O.Ca.Rioja. Una bodega a tener en cuenta…  Compuesto por un 90% de uva Tempranillo y un 10% de uva Garnacha vendimiado a mano de nuestras fincas, Paraje 3 Marqueses, Las Canteras y Santa Ana, estas dos últimas en Murillo de Rio Leza.   Los granos…

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    Cata de Mundovino.net: PAGO DE THARSYS VENDIMIA NOCTURNA ALBARIÑO 2019

    Bodega: Pago de TharsysD.O./Zona: Pago de Tharsys, vino de pagoVariedades: 100% albariño Elaboración: La vendimia realizada en este caso, a mano y de noche, evita las altas temperaturas valencianas de principios de septiembre. Pago de Tharsys es la única bodega de la Comunidad Valenciana que realiza la recolección de estas variedades con métodos tradicionales, lo que garantiza que la uva entre en la bodega en las condiciones óptimas, ya que se reduce la actividad enzimática de las uvas. De esta forma, se evita su oxidación y se mantiene su potencial organoléptico. Graduación (vol): 13,5 vol. Cata: Color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas afrutados, notas a…

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    Cata de Mundovino.net: Gran feudo rosado 2.019

    Bodega: Gran Feudo S.L.D.O./Zona: D.O. Navarra Elaboración: Tras mantener el mosto en contacto con los hollejos de 6 a 12 horas, se separa por gravedad y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Variedades:  Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon . Graduación: 13,50%vol Cata: Vino de color rosa fresa, limpio y brillante. Tiene una intensidad alta con predominio de fruta roja ( fresas) ademas de notas a chuches y pinceladas de cítricos. La entrada en boca es fresca, equilibrada acidez, medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: sushi, arroces, pasta, legumbres, pescados y carnes blancas. Servirlo ligeramente frío.