• Catas

    Cata de Mundovino.net: Inurrieta Orchidea 2.023

    Bodega: Inurrieta Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: 100% Sauvignon Blanc Elaboración//Crianza : Fermentación controlada entre 14 y 16ºC. Crianza sobre lías finas en depósito durante 3-4 meses. Cata: 8-10ºC Pruébalo con anchoas en salazón, un platillo de aceitunas o incluso de alguna fritura de pescado, Ideal para ensaladas, como una ensalada de pollo tipo César, una ensalada griega e incluso una ensalada de frutas. Queso cremoso y grasos ( como el ricotta, elbrie, el camembert o el feta) ( si quieres mas maridajes consulta https://www.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/2015-04-11/maridajes-vino-a-vino-sauvignon-blanc_756767/ )

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Bobal rosa 2.023

    Bodega: Vicente Gandia Zona/D.O.: DO Utiel-Requena Variedades: Bobal Elaboración//Crianza : Bobal Rosa ha sido elaborado por prensado directo de uvas enteras. Realizamos un prensado suave para extraer solo el 50% de rendimiento y obtener así un mosto fino y rico en aromas primarios. Antes de fermentar, lo dejamos macerar cuatro días con sus burbas para potenciar su cuerpo y redondez. Se fermenta a 14ºC durante tres semanas y, posteriormente, permanece en contacto con sus lías durante tres meses, generando una sensación en boca de untuosidad y volumen. Bobal Rosa es fruto de una elaboración cuidada y pausada, de imagen atractiva y color envolvente Cata: 7-8 ºC Arroces, Carnes Blancas, Pasta 

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Bicicletas & Demonios 2.020

    Bodega: Family Owned Wineries Zona/D.O.: DO Ribera del Duero Variedades: 100% Tempranillo Elaboración//Crianza : La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo y en la bodega. Una vez despalillada la uva, realiza la fermentación alcohólica en depósitos de hormigón a 28°C de temperatura. Acabada la fermentación maloláctica reposa en barricas de roble durante unos meses. Cata: 16-18 ºC Embutidos y quesos suaves, carnes blancas como el pollo, los guisos con conejo y los pescados azules. 

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Ramón Bilbao Crianza 2021

    Bodega: Ramon Bilbao Zona/D.O.: DO Cal Rioja Variedades: 100% Tempranillo Elaboración//Crianza : Tras la separación de uvas por pagos, la temperatura se controla hasta los 28-29º. Descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color llega a los niveles óptimos. Crianza en barricas de roble americano. Cata: 16-18 ºC Embutidos y quesos suaves, carnes blancas como el pollo, los guisos con conejo y los pescados azules. 

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Jesús Madrazo Selección Ribera 2019

    Bodega: Jesus Madrazo Wines Zona/D.O.: DO Ribera del Duero Variedades: 88% Tempranillo de viñas viejas, 10% Garnacha, 2% Albillo real Elaboración//Crianza : Vinificado en depósitos de cemento, con viñedos biodinámicos en Aranda de más de 50 años de antigüedad y Zazuar, sin levaduras ni bacterias. Fermenta en depósitos de acero inoxidable y barricas usadas, con una crianza de 18 meses en las mismas. Clarificación con clara de huevo de granja ecológica. Cata: 16-18 ºC Pastas, cremas y sopas, carnes a la parrilla, cordero asado, guisos y estofados de carnes, arroz con bogavante y arroz con verdura, jamón ibérico de bellota y embutido ibérico.

  • Catas,  Vino del mes

    Cata de Mundovino.net: Gramona Imperial

    Bodega: Gramona Zona/D.O.: DO Cava Variedades: 48% xarel·lo, 30% macabeo, 15% parellada, 7% chardonnay. Elaboración//Crianza : Las cuatro variedades se vinifican por separado para conseguir que cada una aporte el máximo potencial al vino base. Gramona Imperial, que empezó a elaborar la tercerageneración de la familia, es la expresión del arte del coupage. A la personalidaddiferente de cada variedad de uva, se añaden las características propias de cadaparcela: obtener el ensamblaje perfecto año tras año es un ejercicio de maestría quebebe directamente de la tradición artesanal. Después de lograr el coupage, se llenanlas botellas en las cuales se realizará la segunda fermentación. Tras el degüello decada una, se realiza el dosage con la…

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Finca Ladero 2.018

    Bodega: bodega Lalomba Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 80% Tempranillo y 20% garnacha Elaboración//Crianza : Vendimia tradicional a mano en cajas de 12 kg. Una vez que la uva llega a Bodega se conserva en cámara de frío durante una noche. Mesa de selección óptica grano a grano. Maceración prefermentativa durante 4 días.Durante estos días se inicia el proceso fermentativo de forma muy lenta y por levadura procedentes del viñedo, al quinto día, se inocula levadura autóctona seleccionada. Fermentación alcohólica en hormigón sin revestir a temperatura de 24 ºC. El proceso de extracción y maceración es favorecido por la combinación de delestages y remontados en determinados momentos de la fermentación alcohólica. Maceración post-fermentativa de…

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Hoya de los lobos crianza 2.020

    Bodega: Gran Feudo Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Tempranillo, Merlot, Garnacha,Cabernet Sauvignon Elaboración//Crianza : Cada variedad se elabora por separado en depósito a temperaturacontrolada de 26-28ºC durante 14 días hasta el final de lafermentación alcohólica y maloláctica pasando posteriormente abarrica. 12 meses en barrica de roblefrancés y americano Cata: 17 ºC Destaca por su gran versatilidad gastronómica, ya que ni anula la comida ni queda eclipsadopor esta. Es un perfecto acompañante de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas,resultando idóneo con arroces, pastas y cremas, así como con carnes y pescados suaves ala plancha, pruébalo con platos elaborados con verduras, te sorprenderá!

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Viña Alberdi Crianza 2019

    Bodega: La Rioja Alta Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración//Crianza : La vendimia es manual en cajas, con selección de racimo en el campo. Transportan las uvas refrigeradas hasta la bodega para mantener toda su integridad. Tras un nuevo control en la mesa de selección óptica, se realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica deforma natural. Criado dos años en barricas de roble americano de fabricación propia(nuevas el primer año y de 4 vinos el segundo). Realizan 4 trasiegas tradicionales, a laluz de una vela, de barrica a barrica para separar los sedimentos de forma manual y evitarfiltrarlo agresivamente. Embotellado en mayo de 2022. Cata: 17 ºC   Destaca por su gran…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: Lan a Mano 2020

    Bodega: Bodegas Lan Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 87% Tempranillo, 9% Graciano y 4% Mazuelo, fruto de una selección cepas de 45 a 60 años. Elaboración//Crianza : Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto estado pasan a la siguiente fase de elaboración. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés que finalizó en la primavera del año siguiente. Durante el período entre la fermentación alcohólica y maloláctica se removieron sus lías semanalmente para lograr un mayor volumen en boca, consiguiendo un vino más sedoso y amable.CRIANZA:Durante 9 meses en barrica de roble francés nuevo procedente de bosques…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de Mundovino.net: Viña Alarba 2020

    Bodega: Raices Ibericas Zona/D.O.: DO Calatayud Variedades: Garnacha Elaboración//Crianza : Vendimia: Final de Octubre.Fermentación durante siete días a 30°C seguida de una maceración post fermentativa de 25 días.Crianza: 4 meses en barricas de 225 litros. Cata: 16 ºC Ideal para carnes rojas a la plancha o estofadas, carnes de caza, arroz, quesos curados.

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Casa Castillo Monastrell 2020

    Bodega: Propiedad Viticola Casa Castillo Zona/D.O.: DO Jumilla Variedades: Monastrell y Garnacha Elaboración//Crianza : Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada Crianza entre 8 y 10 meses en fudres y barricas de 500 litros. Embotellado en noviembre de 2021. Cata: 16 ºC Ideal para carnes rojas a la plancha o estofadas, quesos de oveja o los poco curados son una buen alternativa, un buen cocido madrileño y unas buenas gachas pueden ser un buen maridaje.