• Catas,  Vino del mes

    Vino del mes febrero: Juguetes Perdidos Capítulo 1

    Bodega: Gonzalo celayeta wines Zona/Denominación: D.O.Navarra Variedades: Graciano 100% Crianza: 8 meses en madera de roble francés Cata: Vino de color picota intenso, limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, aromas a fruta roja y negra, notas balsamicas ademas de notas a hierbas aromaticas, todo sobre un fondo mineral. La entrada en boca es amplia, redonda, licoroso, de largo recorrido y post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: con aves guisadas, cerdo, setas de primavera no muy potentes

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    Cata de Mundovino.net: Palmeri Sicilia Navalta

    Bodega: Palmeri SiciliaD.O./Zona: D.O. Campo de BorjaVariedades: Garnacha Graduación: 15,0 vol%Elaboración: vino elaborado en tinas de roble francés de 4500 litros, y que posteriormente realiza su crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros. La elaboración del producto se realiza con fermentaciones lentas y controladas diariamente por un período de 1 mes.  Cata: Vino de color picota, ribete violáceo, capa media-alta, limpio y brillante. Presenta una intensidad alta en nariz con mucha fruta fresca roja y negra, notas especiadas todo ello envuelto en aromas balsámicos. La entrada en boca es muy agradable, envolvente, tanino pulido y bien integrado, de medio recorrido y post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: cordero asado…

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    Vino del mes de enero: Finca Moncloa 2015

    Bodega: Finca MoncloaD.O./Zona: V.T. CádizGraduación: 14,50%volVariedades: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y Tempranillo Elaboración: La vendimia se realizó de forma manual, y el transporte de las uvas se llevó a cabo en cajas de 15 kg de capacidad, realizando selección en la propia viña. Después de la selección de los mejores racimos en mesa de triaje, éstos fueron despalillados y estrujados suavemente, y posteriormente enfriados a unos 12-13ºC antes de entrar en los depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad para realizar la maceración y la fermentación. Ésta se prolongó entre 12 y 15 días y se realizó a temperaturas suaves, con el objetivo de mantener y potenciar los aromas. Después de…

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    Cata de Mundovino.net : CASTELO DE MEDINA FERMENTADO EN BARRICA 2018

    Bodega: Castelo de Medina Denominación/Zona: Rueda Variedades: 90% Verdejo, 10% Sauvignon Blanc. Elaboración: fermentado en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses Cata: Vino de color amarillo brillante con ribete dorado, limpio. La intensidad en nariz es alta con mucho aroma a fruta tropical,notas a hinojo, hierba cortada, anís sobre un fondo a especias dulces. La entrada en boca es muy fresca, vino con volumen y untuosidad adecuada, equilibrada acidez, medio recorrido, post/gusto floral/tostado. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: embutidos, frutos secos, mariscos, pescados blancos, Salmón ahumado, Arroces de pescado

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    Vino del mes de Diciembre: Clunia Albillo 2018

    Bodega: Bodegas CluniaD.O./Zona: V.T. Castilla y LeónVariedades: Albillo Elaboración: Vino blanco elaborado a partir de cepas de la variedad autóctona Albillo. Procedente de la finca de Bocigas , emplazada a 1.000 metros de altura.A esta altura, el clima extremo moldea los aromas frescos y equilibrado paladar. La amplitud térmica entre el día y la noche durante el período de maduración, permite una maduración lenta y una perfecta conservación aromática.Sus suelos calizos con elevada presencia de arenas y arcillas ayudan a moldear su concentración y tipicidad. Mediante vendimia manual y sin el uso de prensas, sólo se obtiene el mosto flor. Fermentación en barricas de roble francés de 500L, en las cuales permanece por…

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    Vino del mes de octubre: Pizarras de Otero 2018

    Bodega: Bodegas Martín CódaxD.O./Zona: D.O. BierzoVariedades: Mencía Elaboración:  La vendimia del Pizarras de Otero se realiza manualmente en cajas de 20kg. Una vez en bodega, la uva pasa por mesas de selección y posteriormente se hace una maceración prefermentativa en frío a 10ºC para extraer y preservar los aromas frutales de la variedad. La fermentación alcohólica y maloláctica se hacen en depósitos de acero inoxidable. Al final, se clarifica y embotella. Graduación: 13,00 %vol Cata: Vino de color picota, ribete violáceo, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta roja y negra fresca sobre un agradable fondo floral. La entrada en boca es fresca, equilibrada, de recorrido medio, post-gusto afrutado.…

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    Cata de Mundovino.net: MARCO REAL PEQUEÑAS PRODUCCIONES SYRAH

    Bodega: Marco RealD.O./Zona: D.O. Navarra Variedades: 100% Syrah Elaboración: Vino elaborado con uvas vendimiadas a mano procedentes de los mejores viñedos de Syrah, propiedad de la Familia Belasco, ubicados en la Finca La Pared en Torres del Río. Previa selección manual a su llegada a la bodega, la fermentación alcohólica se efectúa a 27ºC y le sigue una larga maceración de 28 días para lograr la máxima extracción de los taninos de la uva. Crianza de 5 meses en barricas de roble francés. Graduación: 13,50%vol Cata: Vino de color intenso picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con mucha nota a fruta roja y negra ademas de notas especiadas y torrefactas,…

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    Cata de Mundovino.net: HARU Rosado 2018

    Bodega: Casa Rojo D.O./Zona: Jumilla Variedades:  Garnacha, Syrah y Monastrell Elaboración: método de sangrado Cata: Vino de color rosa suave, limpio y brillante. Los aromas son de intensidad alta, con mucha nota floral ademas de fruta roja. La entrada en boca es fresca, golosa, de largo recorrido y post/gusto afrutado/floral. Vino que invita a seguir bebiendo. Temperatura de servicio: 10-12ºC Maridaje: pasta, pizzas, una parrillada de verduras, Sushi, pescado blanco, los quesos más suaves como el brie o el camembert, por ejemplo, son grandes acompañantes del rosado. La carne de cerdo, el pollo y las carnes ahumadas, costillas asadas o a la barbacoa acompañada de salsa a base de miel o barbacoa.

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    Cata de Mundovino.net: Acústic 2016

    Bodega: Acustic Celler D.O./Zona: Montsant Variedades: Cariñena, Garnacha tinta Elaboración:  Maceración del vino unos 15 días con numerosos “pigeages” al día para extraer respetuosamente todo el color de la uva. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas para que haga la fermentación maloláctica. No se filtra ni se clarifica .Crianza 10 meses en roble francés. Cata: Vino de color rojo grana, limpio y brillante. Tiene una intensidad aromática alta, con mucha fruta roja, notas florales ademas de notas a monte bajo y un fondo especiado. La entrada en boca es muy golosa, equilibrada, amplia…

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    Cata de Mundovino.net: Hacienda López de Haro Rosé 2018

    Bodega: López de haroD.O./Zona: D.O.Ca Rioja Variedades: Garnacha y Viura. Vendimia: Durante todo el mes de octubre. Manual. Viñedo: La vendimia se desarrolla durante todo el mes de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kg. que son rápidamente transportadas hasta la bodega, en donde se retiran los racimos que no reúnen las condiciones óptimas. Elaboración: Maceración de entre 24 y 48 horas a bajas temperaturas, en torno a los 10ºC. Posteriormente se procede al sangrado del depósito, extrayendo de manera natural un mosto rosado y brillante, que fermenta a 10-12ºC durante unos 20 días. Grado: 12,5% Vol Cata: Vino de color piel de cebolla, limpio y brillante. La intensidad en nariz…

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    Cata de Mundovino.net: CLUNIA SYRAH 2.015

    Bodega: Bodegas CluniaD.O./Zona: V.T. Castilla y LeónVariedades: Syrah Elaboración: Triple selección de uvas durante la vendimia manual al pasar por una cinta de selección de racimos y por mesa vibratoria para eliminar todas las partes no deseadas. La uva se almacena en cámaras de frío. La maceración prefermentativa se lleva a cabo a 4ºC durante 2 días y la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 7.500 y 10.000 litros con levaduras seleccionadas. La maloláctica tiene lugar en barricas Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés con un estricto control de temperatura Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante. La nariz tiene una intensidad alta, potente…

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    Cata de mundovino.net: Luzon Monastrell 2018

    Bodega: Bodegas LuzónD.O./Zona: D.O. JumillaVariedades: Monastrell Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en palots de 150 kgs. donde pasan a cámara frigorífica durante 48 horas a 8ºC. La uva es seleccionada en mesa escogiendo las mejores, posteriormente es encubado donde se realiza la fermentación alcohólica durante 8 a 10 días no sobrepasando la temperatura de 26ºC en contacto con sus hollejos. Graduación: 14,5 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con mucha fruta roja y negra, junto a notas de caramelo y puntas vegetales sobre un fondo especiado. La entrada en boca es amplia, amable, jugosa, de medio recorrido y post/gusto afrutado y fresco.…