• Catas

    Cata de Mundovino: Pagos de Villavendimia, La Oxidativa

    Bodega: Pagos de Villavendimia Zona/D.O: Vino de la Tierra de Castilla y Leon Variedades 100% Verdejo de más de 80 años Elaboración: Vino blanco criado en damajuanas, de crianza perpetua que en este caso se remontan a los años cuarenta del siglo pasado. Son trabajos donde se implican varias generaciones. Cata:

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: Las Parcelas 2020

    Bodega: Bodega Badiola Zona/D.O: La Rioja Variedades Tempranillo Cata: Color granate, limpio y brillante, capa media. Entrada fresca, agradable, tanino integrado, largo recorrido, post/gusto afrutado/tostado Pastas con salsas livianas, carnes asadas, en especial, cordero, pescados de río, todo tipo de guisos y embutidos, y quesos suaves Foto de bideona.wine

  • Catas,  Noticias

    Cata de Mundovino.net: Nexo 2019

    Bodega: Bodega Jiménez-Vila Hermanos Zona/D.O: Utiel-Requena Variedades 80% Bobal – 20% Syrah Elaboración: Coupage de bobal 80% y Syrah 20%. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa de 24 h a 12ºC. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza en barricas bordelesas de 225 litros de roble francés durante 12 meses. Cata: Color picota con capa media y ribete rubí, brillante y limpio

  • Catas,  Noticias

    Cata de Mundovino.net: Vallobera Crianza

    Bodega: Bodega Vallobera Zona/D.O: La Rioja Variedades 100% Tempranillo Elaboración: Elaboración con uva despalillada. Maceración pre-fermentativa de 3 días a 13-14º C con remontados largos. Al cuarto día comienza la fermentación, que vino a durar unos 10 días a una temperatura entre 25 y 27ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios. Ha permanecido 14 meses en barrica de roble francés. CATA

  • Catas,  Noticias

    Cata de Mundovino.net: Pícaro del Aguila 2020

    Bodega: Dominio del Aguila Zona/D.O: Ribera del Duero Variedades Tempranillo, Garnacha, bobal, uvas blancas Elaboración: uva sin despalillar, los racimos de uva se pisan con los pies y se someten a una larga maceración y fermentación, respetando las tradiciones ancestrales. Tras la fermentación maloláctica, el vino sigue una crianza de aproximadamente 15 meses en cubillos (barricas) de roble. Cata:

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: El Sentido de la vida.

    Bodega: Bodega Cerrón D.O./Zona: Jumilla Variedades: Monastrell (80%), Cencibel, Cabernet Sauvignon y Syrah. Elaboración: Fermentación espontánea en ánforas tradicionales cocidas al horno de leña, barricas abiertas de 500 litros y depósitos de acero. Posterior paso durante 12 meses por tinajas de barro y fudres de roble francés. Cata:

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: La Carra Cabra 2019

    Bodega: Bodega Viña Palacios D.O./Zona: D.O. Navarra Variedades: 100% Garnacha, Uva vendimiada en la zona alta y más arcillosa de la parcela, donde la producción es menor. Elaboración: Vendimia manual y cuidada selección en bodega. Crianza en tina de roble francés. Cata:

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Clunia pinot noir 2019

    Bodega: Bodegas Clunia D.O./Zona: Vinos de la Tierra de Castilla y León Variedad: 100% pinot noir. La variedad Pinot Noir se caracteriza por su buena adaptación a climas fríos, lo que hace que en nuestros viñedos de Coruña del Conde se sienta como en casa. Unos viñedos localizados entre los 900 a 1.000m de altitud, que poseen unas condiciones extraordinarias para la correcta maduración de la Pinot Noir, siempre que la producción sea limitada. Viñedos con un diferencial térmico entre el día y la noche de más de 20ºC. Estas características climáticas hacen que los aromas de la variedad se moldeen lentamente y se conserven mucho mejor, otorgándole frescura y…

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Pita la Bonera 2018

    Bodega: Bodegas y viñedos Valderrubi D.O./Zona: Rueda Variedades: Tempranillo Elaboración: Vendimia manual en cajas y selección de uva en campo. Fermentación alcohólica y malo láctica en depósitos de inoxidable troncocónicos. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés con batonnages continuo para la estabilidad natural. Cata:

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: Las Pizarras de Otero 2020

    Bodega: Bodega Cuatro pasos D.O./Zona: El Bierzo Variedad: 100%Mencia Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg. Paso por mesas de selección, maceración prefermentativa en frío (10ºC)y maceración posterior. Mediante cata, cuando las pieles de las uvas han aportado toda su esencia se extraen. Fermentación maloláctica, Coupage, clarificación y embotellado Cata: Entrada fresca, equilibrada, medio recorrido, post-gusto afrutado/mineral. 17ºC Carne roja, carpaccios, carne curada, quesos de cabra y de vaca, Aperitivo, Arroces de carne, Embutidos, Asados.

  • Catas

    Cata de mundovino.net: Mindoro

    Mindoro es el camino del oro. El sendero que se adentra en la tierra en forma de dorada veta. Como las raíces de la vid Viognier de la que extraen el fruto de Mindoro. El brillante tesoro en forma de vino. Blanco fermentado en barrica, tan insólito como Murcia. Tan sorprendente como encontrar esa veta dorada que en el fondo, todos andamos buscando y tanta sorpresa nos causa cuando la encontramos. Bodega: Bodega Luzon D.O./Zona: D.O.Jumilla Variedades: Viognier Elaboración: Vendimia manual nocturna durante la segunda quincena de agosto (primera y más temprana vendimia de la bodega) para evitar la fermentación espontánea del fruto. Transporte en palots de 150kg a la bodega, donde se…

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    Cata de Mundovino.net: PIEDRA ROBLE 2020

    Bodega: Estancia de Piedra D.O./Zona: D.O. Toro Variedades: 85% Tinta de Toro y 15% Garnacha Elaboración: VENDIMIA Manual, en cajas de 20kg, durante la quincena de septiembre. RECEPCIÓN EN BODEGA en Mesa de selección con estricto control de calidad. FERMENTACIÓN durante 8 días en depósito de acero inoxidablede 15.000 litros a temperatura controlada (máximo 25ºC). Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en depósito. ESTABILIZACIÓN Tartárica por frío. FILTRACIÓN AmicróbicaCRIANZA: 4 meses en barrica de roble francés y dos meses en botella. Cata: Color picota, limpio y brillante, intensidad media-alta. 16-18ºC Acompaña tapas, carnes rojas y guisos de caza.