• Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de junio: Muga Rosado 2020

    Bodega: Bodegas Muga Variedades: Garnacha, viura y tempranillo. D.O./Zona: La Rioja Elaboración: La uva vendimiada a mano, llega a bodega en cajones de 200 kilos. Tras una ligera maceración en la prensa durante 5 horas, el mosto se fermenta a una temperatura controlada entorno 16-18ºc durante 15-20 días. De esta forma nos permite mantener al máximo la complejidad e intensidad aromática de las uvas de las que procede. Una vez finalizada la fermentación, permanece durante 12 semanas con sus finas lías en suspensión, lo que nos potenciará la suavidad en boca. Antes del embotellado se procede a la estabilización por frio. CATA: Vino que presenta un precioso color rosa pálido,…

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    Cata de Mundovino.net : Las Fincas 2 Garnachas Blanco

    Bodega: Chivite Family Estates D.O./Zona: IGP 3 Riberas. Graduación : 13,50% Variedades: Garnacha blanca y tinta Elaboración: La Garnacha Blanca está elaborada con prensado directo, una mínima maceración en la propia prensa y una cuidadosa extracción a baja presión. La Garnacha Tinta procede de mosto extraído cuidadosamente en el mismo momento del estrujado de la uva, evitando al máximo el contacto con los pigmentos de la piel. Ambas elaboraciones se crían sobre lías durante 5 meses hasta el momento del coupage y posterior embotellado. Cata: Vino blanco con un color amarillo pálido ribete verdoso, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada, con muchos aromas afrutados, notas a cascara de cítricos…

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    Cata de Mundovino.net: ENATE CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA 2019

    Bodega: Enate D.O./Zona: D.O. Somontano Variedades: Chardonnay Graduación : 14,50%vol Cata: Presenta un atractivo color amarillo pálido, limpio y brillante. La nariz es de alta intensidad y exuberante con mucha fruta cítrica, tropical junto con notas florales sobre un fondo de vainillas. La entrada en boca es explosiva con una equilibrada acidez, de largo recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 10-12ºC Maridaje: Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de mayo: Habla La Tierra 2020

    Bodega: Bodegas H A B L A D.O./Zona: Vino de la Tierra de Extremadura Variedades: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon. Las cepas son jóvenes, de unos 15 años de edad. Los suelos dónde éstos crecen son pizarrosos y poco fértiles y húmedos. Elaboración: La uva procede de un viñedo que cuenta con 68 parcelas que son tratadas individualmente. La vendimia es manual y la viticultura llevada a cabo de tipo ecológico, pues no se utilizan ni herbicidas ni pesticidas. Los racimos son seleccionados, llegando a ser considerada hasta una cuarta parte de la cosecha como no apta. Cada parcela se vinifica por separado y el entero proceso de fermentación de Habla la Tierra  se…

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    Cata de mundovino.net: Fariña crianza 2016

    Bodega: bodega Fariña Región/Zona: D.O. Toro Variedad: 100% Tinta de Toro, Viñedos en pie franco de más de 40 años. Elaboración: Despalillado, maceración prefermentativa de 24h. a 10ºC. Fermentación alcohólica entre 22 y 26ºC durante 10-12 días.Crianza: 11 meses en barrica de roble francés y un mínimo de 2 años en botella.CATA: Vino presenta un bonito color grana con ribete violáceo, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta apareciendo notas a fruta negra madura con un fondo a regaliz y notas marcadas de cacao y notas especiadas. La entrada en boca es sedosa, golosa, amplia, con un tanino redondo y bien entregado, de largo recorrido y post-gusto afrutado/especiado. Temperatura de servicio:…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de abril: Monjardin Chardonnay Barrica 2018

    Bodega: Castillo de Monjardín D.O./Zona: D.O. Navarra Tipo de vino: Blanco Variedades: 100% Chardonnay Elaboración: De la finca de “Azqueta”, este Chardonnay es fermentado y criado en barricas nuevas de roble Francés  durante 6 meses Cata: Vino de color amarillo con ribete dorado, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada apareciendo mucha fruta cítrica, notas a bollería recién elaborada sobre un fondo de mantequilla y notas ahumadas. La entrada en boca es muy untuosa, sedosa, cremoso, equilibrada acidez y amplio, post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 10-12 ºC Maridaje: Verduras, pescados a la brasa o al horno, Mariscos, sopas de pescado, paellas, fideuas, menestras y verduras en general

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    Cata de Mundovino.net: Itsasmendi 2020

    Bodega: Bodega Itsasmendi D.O./Zona:  D.O. Bizkaiko Txakolina Variedad: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie. Cata: Vino de color amarillo paja, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta cítrica sobre un fondo floral. La entrada en boca es fresca, con la acidez presente, de largo recorrido y post/gusto afrutado y salino. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: Pescado blanco a la parrilla, Bacalao, Foie.

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Vintage 2012

    Fruto del primer prensado de las uvas de chardonnay, procedentes de los Grands Crus de Oger y Le Mesnil-sur-Oger, que se distinguen por una gran pureza y mineralidad, tierras calizas en las que aflora la tiza con unas exposiciones este y sudeste que permiten alcanzar una gran madurez acompañada de una extraordinaria acidez, que los hace mantener su frescor y vivacidad a pesar del paso del tiempo. Sus 7 años de crianza sobre lías le han dotado de una gran complejidad con un carácter de extrema finura y elegancia. Con 7 gr/ de azúcar en el dosaje, en nariz a medida que se va abriendo, aparecen las notas de autolisis,…

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    Cata de Mundovino.net: Viñas del Vero Gewurztraminer 2020

    Bodega: Viñas del vero D.O./Zona: Somontano Variedades: Gewurztraminer Elaboración: El pago del que proceden las uvas son del “El Enebro” se encuentra situado a sólo tres minutos de la bodega, lo que permite transportar la uva rápidamente y comenzar a trabajar los mostos con elmayor cuidado y esmero, evitando la pérdida de los aromascontenidos en los hollejos. Tras el despalillado, refrigeranla uva hasta una temperatura de 6ºC y realizan unamaceración de mosto y pieles de siete horas. Después,dejan escurrir el mosto flor, que fermentó parcialmente Graduación: 13%vol Cata: Vino de un atrayente color amarillo con ribete dorado. La intensidad en nariz es elevada, con mucha nota a fruta exótica como…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de Marzo: Valbusenda Klein 2016

    Bodega.: Bodegas Valbusenda D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15.5% Vol. Viñedos Viñedos de pie franco, en suelo de gravas y cascajos pobres en materia orgánica. Elaboración Criomaceración durante 36 horas. Fermentación alcohólica controlada durante 15 días en presencia de sus hollejos. Fermentación maloláctica en Barrel-Box de roble francés.Crianza Envejecimiento mínimo de 8 meses en barrica francesa. Cata:   Vino con un precioso color grana con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una potente y compleja nariz con Con mucha fruta negra madura junto con notas especiadas ensambladas en notas tostadas pinceladas minerales. La entrada en boca es suave pero con garra y cuerpo, tanino bien integrado. De largo recorrido y…

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Pita Sauvignon blanc 2019

    Bodega: Bodegas y Viñedos VerderrubíD.O./Zona: D.O. Rueda Variedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Maceración pre-fermentativa y Fermentacion en depósito de acero inoxidable y crianza sobre lías durante 4 meses. Elaboración con tecnicas ecologicas. Graduación (vol): 13,0% vol Cata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con aromas a heno recién cortado, notas florales sobre un fondo cítrico y tropical. La entrada en boca es golosa, fresca, de equilibrada acidez y post-gusto afrutado/mineral. Temperatura de servicio: 7-10ºC Maridaje: es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos. Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor…

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    Cata de Mundovino.net: Matsu el viejo 2018

    Bodega.: Matsu D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15% Vol. Viñedos Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas. Vendimia Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre. Elaboración Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos. Cata:   Vino con un precioso color picota con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una alta intensidad en nariz con Con mucha fruta negra…