Del engaño artesanal al fraude globalizadoEl vino siempre ha tenido algo de magia. Y donde hay magia, prestigio y dinero, también aparecen los tramposos. Desde barricas “milagrosamente antiguas” hasta redes internacionales de falsificación, la historia del vino está salpicada de engaños que hoy nos hacen arquear la ceja… y otras veces hervir la sangre. Porque no hablamos solo de picardía, sino de fraudes millonarios que han puesto en jaque a bodegas, denominaciones y consumidores. 🕵️‍♂️ 1.Añadas que nunca existieronEl timo más viejo del mundo… del vinoDurante décadas —especialmente en Francia, Italia y España— se vendieron vinos jóvenes como si fueran añadas históricas agotadas. Bastaba con una barrica vieja, una bodega…

Seamos claros: el vino tiene un problema de cercanía. No de calidad, no de historia, no de diversidad. El problema es que durante años lo hemos rodeado de demasiado protocolo, demasiado tecnicismo y bastante esnobismo. Y así es difícil que alguien nuevo se acerque sin miedo a “no saber”. Mientras el sector se pregunta por qué se bebe menos vino, quizá convendría mirarse al espejo. Demasiado ritual, poca naturalidadCopas perfectas, temperaturas exactas, fichas de cata eternas, vocabulario críptico…Todo eso puede tener sentido en un contexto profesional, pero no puede ser la puerta de entrada al vino.La realidad es que mucha gente se siente fuera de lugar:“No entiendo de vino”“Seguro que…

Cuando la Navidad se acaba… y las burbujas también, de momento, porque las burbujas quedan bien en cualquier momento de una comida pero bien es cierto que la navidad es uno de sus momentos mas especiales. Se terminan las comidas interminables, los brindis familiares y las botellas vacías sobre la mesa. Y entonces surge la gran duda, repetida año tras año: ¿hemos bebido champagne, cava o Corpinnat? Spoiler: no todo lo que tiene burbujas es champagne, y en España hace décadas que esa palabra no se puede usar alegremente. ¿Desde cuándo no se puede poner “champagne” en un vino español? La respuesta corta: desde hace mucho. La larga: desde que…

La Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Valladolid ha reforzado un año más su compromiso social con la entrega de 50 roscones solidarios a Cruz Roja, una acción que se celebra ya por sexto año consecutivo y que permitirá que personas sin hogar puedan disfrutar también del tradicional postre del Día de Reyes. Este gesto solidario ha sido posible gracias al trabajo del equipo de pastelería de la Escuela Internacional de Cocina, que ha elaborado de forma artesanal los roscones, y a la colaboración de diversas empresas que han aportado materias primas y productos esenciales. ACOR y Emilio Esteban han contribuido con azúcar y harina, respectivamente, mientras que…

El Roscón de Reyes es mucho más que un dulce navideño: es historia, simbolismo y, sobre todo, un momento para compartir. Cada 6 de enero, este bollo en forma de corona vuelve a ocupar el centro de la mesa, acompañado de risas, sorpresas escondidas… y, por qué no, de un buen vino navarro.Un poco de origen (solo un poco)El roscón hunde sus raíces en la Antigua Roma, durante las Saturnales, fiestas en las que se repartían tortas redondas con un haba en su interior como símbolo de fortuna. Con el tiempo, la tradición se cristianizó y pasó a celebrarse en la Epifanía, manteniendo la forma circular —símbolo de la corona…

El Tribunal Superior de Xustiza de Galicia (TSXG) ha confirmado la multa de 150.000 euros impuesta a una compañía exportadora de Ourense, tras la incautación de 14.000 litros de vino adulterado. Una sentencia firme que refuerza la necesidad de proteger la autenticidad del vino y la confianza del consumidor.¿En qué consistía el fraude?Según la resolución judicial, el fraude no se limitó a un error de etiquetado o a una irregularidad administrativa menor. El TSXG avala que se trataba de vino adulterado, es decir, un producto que no cumplía la normativa vitivinícola vigente al haber sido manipulado mediante prácticas enológicas no autorizadas.Aunque la sentencia y las informaciones públicas no detallan la…

Nochevieja. Esa noche mágica en la que las copas tintinean, los brindis se repiten y el tiempo, por un instante, parece detenerse. Entre risas, propósitos y cañitas al aire, hay un ritual que no falta en ninguna mesa: las uvas de la suerte. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene esta costumbre y qué relación tiene con el mundo de la vid? Pues agarra tu copa, que esto va de uvas, historia y superstición 🍷 🎯 Origen: ¿de dónde viene comer uvas en Nochevieja?La tradición tiene raíces curiosas y un poco enredadas con nuestra historia reciente:España, finales del XIX y principios del XX: cuentan las crónicas que en Madrid,…

El vino no se entiende sin el paisaje que lo rodea. Cada botella es el resultado de un equilibrio entre tierra, clima y trabajo humano; una expresión directa del entorno del que nace. Por eso, quienes disfrutan del vino suelen sentir también una especial atracción por los viajes que permiten conocer los territorios con calma, respeto y autenticidad. En esta línea nace la colaboración entre MundoVino y Ecotour Experiences, fruto de una experiencia personal en la montaña, recorriendo Baqueira Beret con raquetas de nieve junto a Javi, guía y responsable del proyecto. Más allá de la actividad, destacó su conocimiento del entorno, la nivología, la lectura del terreno y la…

Se nos va el año y, como suele ocurrir cuando hay una copa de vino de por medio, toca mirar atrás con calma, sinceridad y algo de emoción. En Mundovino.net despedimos un año intenso, lleno de historias líquidas, bodegas con alma, curiosidades vinícolas y, sobre todo, mucho amor por el vino bien contado. Ha sido un año de volver a lo esencial: a las viñas, a los pequeños detalles, a las tradiciones que no pasan de moda y a los proyectos valientes que apuestan por la calidad, la identidad y el territorio. Hemos hablado de historia, de elaboración, de curiosidades, de leyendas y de vinos que merecen ser conocidos sin…

La Nochebuena no solo se saborea en el plato. También se bebe. Y mucho. Cada brindis, cada sobremesa interminable y cada “venga, uno más” tiene detrás una bebida con historia, tradición y, en muchos casos, siglos de costumbre familiar.En España —y en buena parte del mundo— la Nochebuena es un auténtico recorrido líquido por nuestra memoria gastronómica. 🍷 Vino: el gran protagonista de la mesaEl vino es, sin discusión, el rey de la Nochebuena. Tintos para carnes y asados, blancos para pescados y mariscos, y rosados que se cuelan cada vez más en mesas modernas.En muchas casas, abrir una botella especial “guardada para Navidad” es casi un ritual. No importa…

En Navidad hablamos de Belén, de pastores, de estrellas… pero pocas veces nos preguntamos qué vino se bebía realmente cuando nació Jesús. Y no, no era un gran reserva ni llevaba etiqueta elegante. Era un vino humilde, cotidiano y muy distinto al que hoy ponemos en la mesa. Un vino de todos los díasEn el siglo I, el vino no era un placer ocasional: era parte de la dieta diaria. Se bebía en Judea, en Galilea y en todo el Mediterráneo, casi siempre mezclado con agua. Tomarlo puro se veía como algo excesivo, incluso maleducado.El vino de la época era:Tinto y opacoPoco estableA veces ásperoMuy lejos de la precisión actualPero…