Bodega: Pepe Mendoza Casa Agricola Zona/D.O.:  D.O.Alicante Variedades: Moscatel 100% Elaboración: Elaborado siguiendo la antigua tradición de elaboración de vinos blancos macerando su mosto con las pieles. Se conocen como Brisados o Brisats y son actualmente denominados Amber u Orange Wines. Recolección en cajas de 10 Kg. El mosto y sus pieles fermentan con sus propias levaduras autóctonas, sin corrección de acidez, sin decantar, sin enzimas.Se maceran las pieles durante toda la fermentación con masajes a mano muy suaves. Levaduras indígenas propias del viñedo. Fermentación primaria entre 8 y 10 días. Prensado de racimo entero en prensa neumática Bucher. Contacto con lías sin batonnage. Cata: 7-10 ºC Recomendamos tomarlo con quesos blandos, pescados mediterráneos, atún…

Bodega: Diego Magaña Zona/D.O.:  D.O.Ca Rioja Variedades: 95% Tempranillo, 5% Viura, Malvasía, Graciano, Mazuelo Elaboración: Elaboración en tina de 4.000 litros, barricas de roble abiertas de 500 litros y siemprelleno de 1.000 litros para que cada parcela se vinifique por separado.EnvejecimientoCrianza de 12 meses en tina y barrica de 500L Cata: 14-16 ºC Recomendamos tomarlo con carnes rojas a la barbacoa, pasta a la boloñesa, arroz con verduras.…

Bodega: Can Ràfol dels Caus Zona/D.O.:  D.O.Penedes Variedades: 80% Cariñena, 20% Garnacha. Elaboración: Maceración pre-fermentativa. Fermentación espontánea con levaduras naturales para cada variedad por separado, control de temperatura, en depósitos de acero inoxidable. Envejecido en barricas de roble francés de grano fino de 300 litros y barricas de roble francés de grano fino de 700 litros con la adición de una barrica de roble americano de 500 litros durante 6 meses. Ligera clarificación y filtración, azufre solo en el embotellado. Cata: 12-14 ºC Sorprende a tus invitados con una escalibada o con unos huevos con setas, y si lo quieres acompañar con queso sugerimos un Idiazabal, o un queso manchego.

Bodega: Bodega Artuke Zona/D.O.:  D.O.Cal.Rioja Variedades: 95% Tempranillo, 5% Viura Elaboración: Artuke se vendimia manualmente y se lleva a la bodega, donde la uva se trabajará con raspón. Tras una primera selección, Artuke se encuba por gravedad en los depósitos de fermentación y llevará a cabo una maceración carbónica. Una vez descubado y prensado, Artuke se embotella. Cata: 12-14 ºC Pruébalo con carnes asadas a la parrilla, solomillo de buey, caza, quesos curados o una buena ensalada.

Bodega: Bodega La Forcada Zona/D.O.:  D.O.Cal.Rioja Variedades: Garnacha Elaboración: Recogida manual. Uva despalillada. Maceración pre fermentativa en depósito inoxidable a 5º. Fermentación a 25º durante 10 días. Maceración con hollejos para extracción de color durante 10 días. Crianza de 6 meses de roble francés. Cata: 14-16 ºC La garnacha casa a la perfección con cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Y de cara al verano ideal para maridar con carnes rojas hechas en la barbacoa. Admite todo tipo de quesos curados, pero encaja mejor con los de oveja. Ideal para…

Bodega: Bodegas Borsao Zona/D.O.:  D.O.Borja Variedades: 100% Syrah Elaboración: Envejecimiento del 40% del vino en barricas de roble americano durante 12 meses y el 60% restante en depósitos de acero inoxidable. Cata: 14-16 ºC Vino muy versátil que Marida a la perfección con Carnes rojas en cualquiera de sus versiones, verduras y pastas, atrévete con una tabla de quesos de sabores fuertes, como el queso Gouda, Emmental, Gorgonzola o quesos de cabra u oveja.

Bodega: Bodegas Tierra Zona/D.O.:  D.O.Rioja Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, 50% 4 meses en barrica de roble francés y americano nuevo a partes iguales y 50% en depósitos de hormigón. Cata: 14-16 ºC Vino muy versatil que Marida a la perfección con Carnes blancas, verduras y pastas.

Bodega: ESTÉVEZ BODEGAS Y VIÑEDOS Zona/D.O.:  D.O.Bierzo Variedades: 100% Mencía Elaboración: vinificación en foudres de roble francés de 7500 litros (con 10% de raspón) / sombrero mojado por gravedadFermentación alcohólica: Espontánea con levaduras autóctonasFermentación maloláctica: en depósitos de acero inoxidableCrianza: 8 meses en foudres de roble francés de 7500 litros Cata: 16-18 ºC Marida a la perfección con Carnes a la brasa y estofadas, atrévete con quesos cremosos hasta curados y una buena cecina, Las ensaladas frescas con vinagretas, o platos vegetarianos con verduras a la parrilla, encuentran en el Mencía un aliado. Su acidez y notas frutales complementan perfectamente estos platillos ligeros.

Bodega: Terras Gauda Zona/D.O.:  D.O.Rias Baixas Variedades: 70% Albariño, 25% Caiño y 5% Loureiro Elaboración: Después de una maceración prefermentativa en frío, de distinta duración según las variedades, la fermentación alcohólica se conduce con nuestra propia levadura procedente de nuestro viñedo. Tras el necesario reposo, el vino se estabiliza y embotella. Cata: 10-12 ºC Marida a la perfección con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. Disfrútelo también con la cocina asiática o con carnes blancas y arroces.

Bodega: Descendientes de J.Palacios Zona/D.O.:  D.O.Bierzo Variedades: 85% Mencía, 10% Jerez, Valenciana, 5% Alicante bouschet, Gran negro, Pan y carne, Negreda Elaboración: Despalillado y estrujado parcial. Fermentación alcohólica en tinas de madera e inoxidable, bazuqueos y remontados. Levaduras autóctonas. Tiempo de maceración: 28 días. Fermentación maloláctica de un mes y medio en tinas de madera e inoxidable.Envejecimiento: Crianza de 10 meses en barricas de roble francés y bocoyes.Embotellado: Sin clarificar, estabilizar con frío ni filtrar. Cata: 16-18 ºC Marida a la perfección con carnes rojas, pastas .