Bodega: Vinos Sanz Zona/D.O.: D.O.Rueda Variedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Tras la vendimia, realizan una maceración prefermentativa en frío a menos de 7°C y prensan, seleccionando el mosto yema de máxima calidad. Este mosto, se somete a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtenerlo limpio y que así mantenga los compuestos aromáticos varietales. A continuación, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 13°C, lo que nos permite obtener una gran intensidad aromática, con una nariz muy frutal y limpia. Cata: 8-10 ºC Excepcional compañía con mariscos y pescados a la sal como la dorada y la lubina. Una combinación perfecta con foie además de encajar a la…
Cata de Mundovino.net: 1891 Irache Roble 2023
Bodega: Bodega Irache Zona/D.O.: D.O.Navarra Variedades: Tempranillo Elaboración: fermentación en depósitos de hormigón a temperatura controlada. Crianza de 6 mesesen barrica de roble nuevo francés Cata: 15-18 ºC Excepcional compañía con carnes rojas y caza mayor bien sean asadas como a la barbacoa o estofadas, Ideal para copeo
Cata de Mundovino: Numanthia 2018
Bodega: Bodega Numanthia Zona/D.O.: D.O.Toro Variedades: Tinta de Toro Cata: 15-18 ºC Excepcional compañía con carnes rojas y caza mayor bien sean asadas como a la barbacoa o estofadas, atreve a probarlo con un arroz caldosos.
Vino del mes: Enate Chardonnay 234 2.023
Bodega: Bodegas Enate Zona/D.O.: D.O. Somontano Variedades: Chardonnay Elaboración: Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodegay se introducen en una prensa neumática dondese mantienen durante cinco horas en maceraciónpelicular (lo que los anglosajones llaman skincontact). Tras un deburbado estático a 10 ºCdurante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC).Tras la fermentación, el vino es clarificado conbentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar elexceso de bitartrato potásico Cata: 7-10 ºC El aliado perfecto de pescados y mariscos como una brocheta de gambas con albahaca, un ceviche de ostras…
Cata de Mundovino.net: Al Vent Tempranillo
Bodega: Bodegas Coviñas Zona/D.O.: D.O.P. Utiel-Requena Variedades: Tempranillo Cata: 15-18 ºC Carne blanca, pasta, queso.
Cata De Mundovino.net: Peña el Gato Garnacha Centenaria
Bodega: Bodegas Juan Carlos Sancha Zona/D.O.: DOCAL RIOJA Variedades: Garnacha Elaboración//Crianza : Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en lasbarricas de la fermentación durante 11 meses. Este vino no completa la fermentaciónmaloláctica.Crianza: 11 meses en barricas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad.Vendimia: Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la cuarta semana del mes de Octubre.De estos viñedos se obtiene una producción muy baja de unos 2.500 kg por hectárea. Cata: 15-18 ºC Pruébalo con carne asada como cordero, ternera o cerdo, cásalo con quesos…
Cata de Mundovino.net: Vía Romana 2.022 Mencía
Bodega: Adegas e Viñedos Vía Romana, S.L. Zona/D.O.: DO Ribera Sacra Variedades: Mencia Elaboración//Crianza : Las uvas, de la Ribeira Sacra del Miño, son seleccionadas tras la vendimia manual. La fermentación alcohólica se realiza en depósito de acero inoxidable. Permanece un mínimo de un año en él a temperatura controlada y se redondea en botella, sin prisas, antes de salir al mercado. Cata: 15-18 ºC Un vino muy versátil para acompañar a carnes rojas y guisos. Perfecta combinación con un queso curado y atrevete a tomarlo con unos Pimientos asados de Lodosa, berenjenas o calabacines de temporada.
Cata de Mundovino.net: Allegrini Valpolicella Classico 2023
Bodega: Allegrini Zona/D.O.: Veneto Variedades: 65% corvina 30% rondinella, 5% molinara Cata: 15-18 ºC Pasta y sopas de temporada, apetitosos entrantes como bruschetta de manteca y picante con aceite de oliva virgen extra, jamones y salchichones.
Vino del mes: CM Matarromera 2019
Bodega: CM de Matarromera Zona/D.O.: DOCa La Rioja Variedades: Tempranillo Elaboración//Crianza : . La uva con la que se elabora este vino ha sido seleccionada y recogida a mano en cajas de 10 kilos. Realiza la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y posteriormente permanece durante 12 meses en barricas de roble francés (65%) yamericano (35%) Cata: 15-18 ºC Pruébalo con carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados o quesos azules ademas de excelente acompañante de la pizza, la pasta o las comidas picantes
Cata de Mundovino.net: Al Vent Sauvignon Blanc 2023
Bodega: Bodegas Coviñas Zona/D.O.: DO Utiel -Requena Variedades: Sauvignon Blanc Elaboración//Crianza : Cuidadosa selección de las mejoras uvas de la variedad Sauvignon Blanc que tras un suave estrujado pasan a macerar en frio durante un periodo de 12 horas. Tras la fermentación y previo al embotellado, se lleva a cabo una filtración tangencial que resulta en un vino limpio y fresco. Cata: 7-10 ºC Un vino muy versátil que acompaña muy bien a aperitivos frescos, ostras, ensaladas tropicales, sopas frías, cebiches, pokes, brochetas de pollo y piña, quesos.
Vino del mes: Casilla del Guapo 2.022
Bodega: Bodegas Gran Feudo S.L. Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Garnacha tinta Elaboración//Crianza : fermentacion en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada . Después de la maloláctica , se llena a barrica y se tiene en torno a unos 10 meses. Cata: 15-18 ºC Un vino muy versátil que acompaña muy bien a cualquier carne a la plancha, barbacoas, macarrones a la boloñesa o un arroz con pollo y verduras.
Cata de Mundovino.net: Palacio de Sada 2023
Bodega: Palacio de Sada Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Garnacha tinta Elaboración//Crianza : Elaborado con uvas tintas según el sistema tradicional de vinificación en blanco y fermentado a bajas temperaturas para preservar los aromas y el frescor de las uvas. Cata: 7-10 ºC Pescados plancha y mariscos, quesos, patés y arroces de todo tipo.
