Bodega: Gran Feudo Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Tempranillo, Merlot, Garnacha,Cabernet Sauvignon Elaboración//Crianza : Cada variedad se elabora por separado en depósito a temperaturacontrolada de 26-28ºC durante 14 días hasta el final de lafermentación alcohólica y maloláctica pasando posteriormente abarrica. 12 meses en barrica de roblefrancés y americano Cata: 17 ºC Destaca por su gran versatilidad gastronómica, ya que ni anula la comida ni queda eclipsadopor esta. Es un perfecto acompañante de aperitivos, meriendas, picoteos y barbacoas,resultando idóneo con arroces, pastas y cremas, así como con carnes y pescados suaves ala plancha, pruébalo con platos elaborados con verduras, te sorprenderá!
Cata de Mundovino.net: Viña Alberdi Crianza 2019
Bodega: La Rioja Alta Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 100% Tempranillo. Elaboración//Crianza : La vendimia es manual en cajas, con selección de racimo en el campo. Transportan las uvas refrigeradas hasta la bodega para mantener toda su integridad. Tras un nuevo control en la mesa de selección óptica, se realizan la fermentación alcohólica y la maloláctica deforma natural. Criado dos años en barricas de roble americano de fabricación propia(nuevas el primer año y de 4 vinos el segundo). Realizan 4 trasiegas tradicionales, a laluz de una vela, de barrica a barrica para separar los sedimentos de forma manual y evitarfiltrarlo agresivamente. Embotellado en mayo de 2022. Cata: 17 ºC Destaca por su gran…
Vino del mes: Lan a Mano 2020
Bodega: Bodegas Lan Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 87% Tempranillo, 9% Graciano y 4% Mazuelo, fruto de una selección cepas de 45 a 60 años. Elaboración//Crianza : Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto estado pasan a la siguiente fase de elaboración. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés que finalizó en la primavera del año siguiente. Durante el período entre la fermentación alcohólica y maloláctica se removieron sus lías semanalmente para lograr un mayor volumen en boca, consiguiendo un vino más sedoso y amable.CRIANZA:Durante 9 meses en barrica de roble francés nuevo procedente de bosques…
Vino del mes de Mundovino.net: Viña Alarba 2020
Bodega: Raices Ibericas Zona/D.O.: DO Calatayud Variedades: Garnacha Elaboración//Crianza : Vendimia: Final de Octubre.Fermentación durante siete días a 30°C seguida de una maceración post fermentativa de 25 días.Crianza: 4 meses en barricas de 225 litros. Cata: 16 ºC Ideal para carnes rojas a la plancha o estofadas, carnes de caza, arroz, quesos curados.
Cata de Mundovino.net: Casa Castillo Monastrell 2020
Bodega: Propiedad Viticola Casa Castillo Zona/D.O.: DO Jumilla Variedades: Monastrell y Garnacha Elaboración//Crianza : Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada Crianza entre 8 y 10 meses en fudres y barricas de 500 litros. Embotellado en noviembre de 2021. Cata: 16 ºC Ideal para carnes rojas a la plancha o estofadas, quesos de oveja o los poco curados son una buen alternativa, un buen cocido madrileño y unas buenas gachas pueden ser un buen maridaje.
Cata de Mundovino.net: Prados Privé
Bodega: Pagos del Moncayo Zona/D.O.: DO Campo de Borja Variedades: Syrah Elaboración//Crianza : uvas vendimiadas a mano, pisando la uva según el método tradicional. Es un referente europeo en la elaboración de vinos sostenibles por el proyecto dela UE Eco- Prowine.Vendimia manual y utilización de cajas pequeñas de menos de 19 kg.Maceración a baja temperatura y fermentación alcohólica en lagares abiertos de 3 toneladas durante 2 semanas.Pisado tradicional de la uva con los pies en lagares abiertos para obtener el mejor carácter del mosto flor y minimizar el daño de hollejos y pepitas.Fermentación maloláctica en roble.12 meses en barricas de roble. Cata: Embutidos, arroces, pastas, legumbres, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha…
Cata de Mundovino.net: Lusco 2.022
Bodega: Pazos de Lusco Zona/D.O.: DO Rías Baixas Variedades: 100% Albariño Elaboración//Crianza : Selección en la mesa de tiraje de los mejores racimos. Se llevan a cabo maceraciones en frío. Se desfanga en frío sin una gran reducción de temperatura. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada empleando levaduras autóctonas. Se realizan distintos pies de cuba, siempre con uvas propias del pazo. Se somete a unos meses de crianza sobre sus lías. Cata: Pescados gratinados y al horno, mariscos, pastas y arroces
Vino del mes: BLANC DE MAYTE
Bodega: J. Fortuny Fàbregas Zona/D.O.: DO Penedes Variedades: Xarel·lo Elaboración//Crianza : Vendimiado en la cuarta semana de septiembre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerado de las uva en la propia viña y con carencia de oxigeno.Fermentación: 30% en barricas de roble francés y 70% a baja temperatura en deposito de acero inoxidable.Crianza: Mínima de 8 meses sobre sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Battonage cada dos semanas y 70% en deposito inox con remontado con lanza de nitrógeno Cata: Combina perfectamente con arroces y paellas, sobre todo de marisco y pescado; mariscos opescados al horno…
Cata de Mundovino.net: Xarel·lo Pairal 2019
Bodega: Can Ràfols dels Caus Zona/D.O.: DO Penedes Variedades: Xarel·lo Elaboración//Crianza : estrujado suave, prensado sin despalillar. Fermentación espontánea en barricas de castaño durante 40 días con posterior crianza sobre lias y envejecimiento durante 6 meses. Crianza en botella de 24 meses. Cata: Pescado azul, Foie, Verduras, Marisco, Quesos blandos, Pescado blanco, Arroces
Cata de Mundovino.net: Viña Alarba las pizarras
Bodega: Bodega Raices Ibericas Zona/D.O.: DO Calatayud Variedades: Garnacha Elaboración//Crianza : Fermentación durante siete días a 30°C, seguida de una maceración postfermentativa de 25 días.Crianza: 4 meses en barricas de 225 litros. Cata: Carne roja, carnes a la brasa, arroces de carne, pasta.
Cata de Mundovino: Origen 1989
Bodega: Bodega el Lomo Zona/D.O.: Islas Canarias- Finca «Los Laureles» Tegueste. Variedades: Listán Negro, Vijariego negro, Castellana (Cepas viejas). Elaboración//Crianza : La vendimia es 100% manual. Las uvas se transportan a la bodega en cajas de 20kg y se procede a la segunda selección en cinta antes de su paso El proceso de elaboración comienza con la recepción de las las uvas refrigeradas en la cámara entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. La variedad Listán Negro, Negramolle y Listán Blanco entra en el depósito sin estrujar Las variedades hacen la maceración prefermentativa a 0ºC y luego arrancan a fermentar en deposito de acero inox a una temperatura controlada entre 25-27ºC durante 10-12…
Cata de Mundovino.net: 12 Lunas 2.022
Bodega: El Grillo y la luna Zona/D.O.: D.O.Somontano Variedades: 100% Garnacha Elaboración//Crianza : Durante la primera semana de octubre la garnacha tinta llega al punto de maduración idóneo para hacer la vendimia, esta se realiza de manera mecanizada y de madrugada para proteger la cosecha de las cálidas temperaturas del día. Se traslada a labodega en menos de una hora desde el corte y se encuban en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La uva fermentará durante unos 10 días en un rango de temperaturas que va desde el inicio a 18ºC hasta 28ºC en el final, tras una ligera maceración de unas semanas el vino es separado de los orujos…
