Un vino de historias By Ahikar Azcona Tipo: Vino tinto crianzaBodega: Bodegas Castillo de Monjardín (Navarra)Colaboración: Ahikar Azcona (La Casa de Papel)Zona: NavarraVariedad: 100% TempranilloEdad del viñedo: Aproximadamente 30 añosCrianza: 12 meses en barricas de robleGraduación alcohólica: 14% vol. Cata: 👁️ Vista Color rojo picota intenso, limpio y brillante, con ribetes ligeramente granates. Buena lágrima, densa y pausada 👃 Nariz Aromas con mucha fruta roja y negra envueltas con elegantes especiados bien integrados, , recuerdos de vainilla y ligeros tostados. Nariz franca, directa y muy agradable. 👄 Boca Entrada amable y redonda. Paso equilibrado, con taninos suaves y una acidez bien medida. Vino sabroso, fácil de beber y con un…

Bodega: Bodegas Aragonesas (Fuendejalón, Zaragoza).Una de las casas históricas del Campo de Borja, ahora explorando el universo de los orange wines con su edición limitada Oxia. Zona: D.O. Campo de Borja Elaboración: Un vino orange en sentido clásico: Un vino que no es naranja por ocurrencia estética: es naranja porque nace de una técnica ancestral recuperada. Cata: 👁️ Vista Color ámbar dorado, intenso y brillante.Lágrima densa y lenta. 👃 Nariz Aromas muy expresivos y profundos destacando aromas a naranja confitada, albaricoque seco, toques de te junto aromas especiados. Una nariz que pide tiempo y copa amplia. 👄 Boca Entrada seca y directa.Textura envolvente, con tanino blanco fino (propio de la…

Bodega: Loxarel (Masia Can Mayol) Variedad: Xarel·lo, acompañado de Macabeu y Parellada. Zona: Penedès (Catalunya) Elaboración: Método tradicional.Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses sobre lías.Brut Nature: sin adición de azúcar al degüelle.Viticultura ecológica y biodinámica. Cata: Vista Presenta un bonito Amarillo pajizo con reflejos verdosos.Burbuja fina y constante, muy bien integrada.Aspecto limpio, brillante y fresco. Aroma Intensidad aromatica elevada destacando aromas frutales citricos de cascara de limón, junto a manzana verde y un toque floral.Notas de pan tostado y brioche procedentes de la crianza.Fondo muy sutil de avellana. Boca La entrada en boca es cremosa, Seca y equilibrada, con Burbuja elegante, nada agresiva, de trago largo…

Bodega: BernabelevaDenominación de Origen: Vinos de Madrid (San Martín de Valdeiglesias)Añada: 2023Variedades: Garnacha (viñas viejas en suelos graníticos)Alcohol: 14 % vol. aprox.Temperatura de servicio: entre 14 y 16 ºC Cata: 👁️ A la vista Color rojo rubí brillante, con ribete violáceo que refleja su juventud. Limpio y luminoso, de capa media-baja. 👃 En nariz Nariz expresiva y elegante, dominada por fruta roja fresca (fresa, cereza, frambuesa), con delicadas notas florales (violeta, lavanda) y recuerdos de monte bajo, tierra húmeda y pinceladas de especies. 👄 En boca Entrada sedosa y fluida, con paso ligero y fresco. La fruta vuelve a destacar sobre un fondo mineral, con taninos finos y bien integrados…

Bodega: Proyecto Garnachas de España (Vintae) Zona: D.O. Calatayud (Aragón)Variedad: 100% Garnacha de cepas viejasProducción limitada: menos de 10.000 botellas Elaboración Viñedos plantados entre 1930 y 1940 en colinas pedregosas a unos 800 metros de altitud. Suelos de pizarra y arcilla roja, muy pobres, que dan bajos rendimientos pero gran concentración. Vendimia manual en pequeñas cajas. Fermentación tradicional con levaduras autóctonas, controlando temperatura para preservar fruta. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de segundo uso, buscando suavizar taninos sin perder autenticidad. Reposo en botella antes de su salida al mercado para integrar aromas y estructura. Cata: 👀 Vista Color rojo picota intenso con ribetes granates Brillante, con…

Bodega: Celler PiñolZona: D.O. Terra Alta (Tarragona) Variedad: 100% Garnacha PeludaProducción limitada: alrededor de 6.000 botellas Elaboracion: Viñedos viejos de Garnacha Peluda plantados entre 350 y 450 m de altitud, en suelos arcillo-calcáreos.Vendimia manual, selección grano a grano. Fermentación a temperatura controlada (unos 25 °C) con levaduras autóctonas.🪵 Crianza de 6 a 9 meses en barricas francesas de 300 L, buscando preservar fruta y frescura sin exceso de madera. Reposo en botella antes de salir al mercado para ganar redondez. Cata: 👀 Vista:Color cereza profundo con reflejos violáceos. Lágrima densa y brillante.👀 ¡Promete cuerpo y elegancia! 👃 Nariz:Presenta una elevada intensidad destacando aromas afruta roja como las Fresas maduras, frambuesa,…

Bodega: Loxarel D.O./Zona: D.O.Penedes Variedades: 100%Xarelo Elaboración: Vino de crianza biológica de viticultura ecológica y biodinámica. Fermentación: En ánforas de barro sin control de temperatura, con levaduras autóctonas. Crianza: Bajo velo de flor (crianza biológica) en ánfora durante varios meses, lo que aporta ese perfil salino y punzante, cercano a los vinos andaluces. Intervención mínima: Sin filtrado, sin clarificado, y con muy poco o ningún sulfuroso añadido. Cata: Vista 👁️ Color amarillo dorado, limpio y brillante, con reflejos ambarinos que anticipan cierta evolución. Lágrima fina y persistente, muestra densidad en copa. Nariz 👃 Intensa y compleja desde el primer momento. Notas punzantes y salinas propias del velo de flor: frutos…

Bodega: Bodega Rodríguez & Sanzo  Denominación: D.O. Rueda Variedad: 100% Verdejo Elaboración: Crianza bajo velo de flor Cata:  Vista Color amarillo dorado brillante con reflejos pajizos intensos. Se muestra limpio y luminoso.  Nariz En nariz es complejo y elegante. Aparecen notas de manzana asada , recuerdos de frutos secos como almendra y avellana , y un fondo de panadería y levadura de flor  que delata su crianza bajo velo. Con la aireación surgen matices de heno seco y camomila , junto a toques de piel de limón confitada  y un sutil carácter salino .  Boca En boca tiene una entrada seca y envolvente, con textura glicérica  que llena el paladar. Su paso es sabroso y equilibrado, donde destacan los cítricos maduros , los frutos secos  y un marcado carácter mineral . El final es largo,…

Bodega: Rafael Cambra Zona: D.O. Valencia – Fontanars dels AlforinsVariedades: Macabeo y Malvasía (cultivo ecológico Elaboracion: Vendimia: Recolección manual, en cajas de 15 kg, para preservar la calidad de las uvas. Prensado: Directo y suave, utilizando una prensa neumática. Fermentación: Controlada a 16 °C durante aproximadamente 21 días, favoreciendo una fermentación lenta y aromática. Crianza: Permanece sobre sus propias lías en depósito de acero inoxidable, lo que aporta complejidad y volumen manteniendo la frescura. Cata: Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.Nariz: Fresca y aromática. Notas de flor blanca, hierba recién cortada y fruta de hueso (melocotón, albaricoque), con un sutil fondo cítrico y mineral.Boca: Entrada ligera y viva, con buena acidez que…

Bodega: Raúl Pérez ViticultorZona: D.O. BierzoTipo: Tinto CrianzaUvas: Mencía y Alicante BouschetCrianza: 5 meses en barricas de roble francés y 6 meses en foudres de 1.000 LPuntuación Parker: 97 puntos Cata Maridaje: Perfecto con carnes rojas a la brasa, caza menor, setas salteadas o un arroz con pato. También ideal con tablas de embutido ibérico. Temperatura de servicio: 14–16 ºC